千切り大根の漬物の作り方_千切り大根の漬物の作り方_千切り大根の漬物のレシピ

日常生活では、大根の食べ方はたくさんあります。肉のスライスを炒めたり、スープを作ったりするのに直接使用することもできます。また、大根が豊富にあるときは、漬けたり、干し大根や千切り大根にして保存したりすることも多いです。千切り大根の漬物を作るのに必要なのは、油と塩だけです。具体的な作り方は以下の手順に従ってください。

最もシンプルな大根の漬物

千切り大根の漬物 作り方1

1. 千切り大根を漬ける場合は、新鮮な大根約400〜500グラムと、適量の食用油と塩を用意する必要があります。準備した新鮮な大根をきれいな水で洗い、根を取り除きます。

2. 洗った大根を細切りにしてボウルに入れ、塩を加えてよく混ぜてから漬け込みます。2時間漬け込んだら水を捨て、手で大根の水を絞り出してボウルに入れます。

3. フライパンに用意した食用油を熱し、コショウを数粒加えて香りが出るまで炒め、コショウを取り除いて炒めたコショウの油を漬けた大根の千切りに直接注ぎます。よく混ぜたら出来上がりです。

千切り大根の漬物 作り方2

1. 千切り大根を漬ける際は、シャキシャキして柔らかい中国東北地方産のニンジンを選ぶこともできます。ニンジンのほかに、適量の食塩、コショウ、乾燥唐辛子粉、花椒粉、少量のネギ、砂糖、チキンエッセンス、食用油を用意します。

2. 準備したニンジンをきれいな水で洗い、細切りにします。小さなボウルに入れて塩を加え、よく混ぜ、マリネして水を切ります。

3. 漬けたニンジンの千切りに、準備しておいた胡椒粉、乾燥唐辛子粉、花椒粉、砂糖、チキンエッセンスを加えてよく混ぜます。最後に、ごま油とみじん切りにしたネギを加えて風味を高めます。出来上がったら、そのままお皿に盛り付けるか、瓶に密封して冷蔵庫に入れていつでも食べられるようにします。