オーブン焼きナス

ナスの食べ方はいろいろあります。炒める、煮込む、蒸す、揚げるなどが一般的ですが、電気オーブンで焼くのも良い方法です。ナスを選ぶときは、大きすぎるものは避けてください。ナスを真ん中で切り、食用油を塗ります。ナスの量に応じて、強火か弱火で調理するかを選択します。焼いたナスに様々な味のジュースを注いで混ぜてもとても美味しいです。

材料

ナス1個、ニンニク1片

8、唐辛子3本、ピーマン3個、オイスターソース大さじ2、黒コショウ少々、塩

少々、ネギ3本

手順

1.材料を洗って準備する

2.ナスを半分に切り、縦横に数か所切り込みを入れます（皮は切らない）。刷毛を使って表面に食用油を均等に塗ります。

3.スチームオーブンで20分蒸す

4.ナスを蒸している間に、ニンニク、ピーマン、赤ピーマンをみじん切りにし、ネギを細かく切ります。

5.塩少々、オイスターソース大さじ2杯、食用油少々、黒コショウ少々を加えてよく混ぜます（オイスターソースには塩分が含まれているので、塩は少なめにしてください）

6.ナスが80%ほど火が通るまで蒸し、取り出して用意しておいたソースをナスの上にかけます。

7.オーブンを200度に3〜5分予熱し、予熱後、材料を上層に入れて20分焼きます。

8.取り出してみじん切りにしたネギを散らします。とても柔らかくて美味しいです。ご飯にもよく合います。ナスを蒸してから焼くと美味しいです。

小さなオーブン焼きナス

材料

ナス（卵ナス）1本、塩

適量、マズモラチーズの細切り適量、バジルの葉数枚

練習する

1.ナスを洗い、半分に切って真ん中に十字の印をつけます。

2.ナスを切った面を下にして小型オーブンに入れ、柔らかくなるまで焼きます（約20～25分）。

3.ナスを裏返し、切り口にマズモラチーズを散らし、小さなオーブンで5分ほど焼きます。

4.オーブンから取り出し、千切りにしたバジルを散らして完成です。

ローストダックとナス

材料

ナス170g、ローストダックレッグ、玉ねぎ、ニンニク、ピーマン、赤唐辛子、食用油小さじ1、塩、醤油

練習する

1.紫ナスを洗ってさいの目切りにします。

2.切ったナスを冷水に10分ほど浸し、取り出して水を切ります。

3.ローストダックの脚を細かく切ります。

4.緑と赤のピーマンを細かく切り、玉ねぎとニンニクも細かく切って置いておきます。

5.油をひかずにナスをフライパンに入れて炒めます。

6.ナスが柔らかくなり、水分がなくなるまで炒めます。火から下ろして置いておきます。

7.フライパンに油を熱し、玉ねぎを炒めます。

8.ニンニクを加えて香りが出るまで炒める。

9.ナスを入れて、まんべんなく炒めます。

10.ローストダックを注ぎ、塩と薄口醤油を加えてよくかき混ぜ、スプーン1杯の水を注ぎ、数分間煮ます。

11.ピーマンと赤ピーマンを加えて火が通るまで炒めます。

12.味付けしてお召し上がりください。

ヒント

1.鴨の足はたくさんあるので、ナスと一緒に調理するとより美味しいです。

2.ローストダックの材料は非常に塩辛いので、塩は適度に使用してください。