紫芋蒸しパンの作り方は？

紫芋は消化を促進し、胃腸を浄化する効果があります。紫芋を使って蒸しパンを作ると、蒸しパンに紫芋の香りがするだけでなく、味もまろやかになります。紫芋の蒸しパンも低脂肪食品であり、減量中の人にとって最適な食品の一つです。

材料: 紫芋、小麦粉、ドライイースト、餡

練習する：

1. 各種材料を用意します。

2. 発酵した2つの生地を、紫芋生地2：白生地1：紫芋生地0.5の割合で3つに分けます。

3. 3 つの生地を同じ長さの麺状に伸ばします。

4. 白い麺を丸い生地のシート状に丸め、最も細い紫芋の麺を中に包み、端をしっかりとつまんで、ゆっくりと円筒形に丸めます。

5. 一番大きい紫芋麺を丸い生地に伸ばし、手順4で作った円筒形の麺を中に巻き付け、太い柱になるようにつまみます。

6. 包丁を使って麺を約0.8cmの細切りにします。

7. それぞれの小片の端を少しつまんで、先端を中央にして 5 つをまとめて梅の花の形にします。蒸し器に入れて 20 ～ 25 分ほど二次発酵させます。生地が膨らんだ後、いくつかの「花びら」が膨らんでくっつきます。

8. 発酵後、飾り用の「花びら」をナイフで切り取ります。

9. 発酵した生地を均一にこね、小さな部分に分けてボール状にこねます。

10. 小さな生地を平らに伸ばし、あんこで包み、開口部をしっかりと閉じて、軽く平らにします。

11. 生地の周りにはさみで8つの穴を開け、切り口を上にして餡子を露出させ、菊の花の形を作ります。

12. 出来上がった菊饅頭を蒸し器に入れて二次発酵させます。中央にゴマを散らしてもよいでしょう。

13. 発酵させた梅饅頭と菊饅頭を約20分蒸します。