ラズベリーロールケーキの作り方

友人や同僚の家を訪問するたびに、彼らにはそれぞれ 1 つや 2 つの得意料理があることに気づくでしょう。しかし、私の番が来るたびに、いつもお金が足りませんでした。こうなると特に恥ずかしそうに見えますよね？だから、あなたの尊厳のために、今すぐ私からラズベリーケーキロールの作り方を学びに来てください。

1.12 30×40 程度のベーキングトレイを使用します。ベーキングトレイが大きすぎる場合は、私がしたようにワックスペーパーで長方形に折り、4 辺を折って貼り合わせます。

2.21 ロールケーキの生地を作る: 卵黄20gとグラニュー糖を、とろみのある薄い黄色になるまで混ぜます。

3.12 卵白に上白糖を3回に分けて加え、手に取ったときに流れ、卵白の上で滴の形が変わらない程度まで泡立てます（湿った泡立てる前の状態）。

4.21 溶いた卵黄ペーストを卵白ペーストに注ぎます

5.1 粉末をふるいにかける

6.2 手動の卵泡立て器を使って均一に混ぜる

7. ゴムベラを使って均一に混ぜる

8. 溶かしたバター（熱いバターではなく温かいバター）をスパチュラに注ぎ、ゴムベラで素早く混ぜます。

9. ベーキングペーパーを敷いた天板に生地を流し入れます。生地を自然にほぼ平らに広げます。平らでない場合は、軽くならします。天板の底をたたいて気泡を出します。すぐに 200 度に予熱したオーブンの中層に入れ、表面が黄金色になるまで約 10 分間焼きます。

10. フィリングを作る: 卵黄 20 個と上白砂糖を白っぽくなるまで泡立て、薄力粉とコーンスターチの混合物をふるいにかけて加え、均一に混ぜます。

11. 割ったバニラの種を牛乳に加え、沸騰したら火を止めて冷まします。ぬるま湯を卵黄にゆっくりと注ぎ、均一になるまでかき混ぜます。

12. 均一に混ざったら、鍋に戻し、弱火で、粘り気がありながら少し流動性のあるペーストになるまでかき混ぜます。火を止め、鍋を冷水または冷蔵庫に入れて冷やします。これでカスタードソースの完成です。

13. 冷めたカスタードソースにホイップクリームを加えてよく混ぜる

14. 次に、柔らかくなったバターを加え、泡立て器の上でバターが持ち上がって尖るまでよく混ぜます。

15. 洗って乾燥させたラズベリーを加える

16. よくかき混ぜます。ソースが薄い場合は、冷蔵庫に入れてとろみがつき、具材として適した状態になるまで置いておきます。

17. ケーキのスライスを室温に置き、裏返して、4辺を切り落として均等にします。冷蔵保存したフィリングをケーキの表面に厚くなるまで塗り広げます。側面と端は塗装しなくても大丈夫です。

18. 巻いてベーキングペーパーで包み、冷蔵庫で30分冷やしてから切り分けて食べます。要冷蔵

上記編集部が紹介したラズベリーロールケーキの具体的な作り方を読んで、覚えられましたか？興味がある方は、ぜひキッチンに駆け込んで試してみてください。きっと新しい発見が得られるはずです！