シュー生地の作り方

デザートが好きな女の子は、みんな自分でデザートを作りたがります。外で買ったデザートは高価なだけでなく、添加物も入っています。とても美味しいのですが、あまり食べ過ぎるとなかなか食べられません。お菓子作りを学んだことがない人は、お菓子作りのコースを受講する必要があるかどうか非常に悩みます。実際、それは必要ありません。多くのお菓子は自宅で簡単に作れます。この記事ではパフの作り方を紹介するので、見てみましょう。

自家製方法1

◆生地の材料:小麦粉 60g、無塩バター 50g、水 1/2カップ、塩 小さじ1/4、砂糖 小さじ1、卵 2個 (L)

◆クリームフィリングの材料：小麦粉40g、砂糖50g、卵黄4個、牛乳1カップ、クリームエッセンス数滴、生クリーム1/2カップ

◆おいしいシュークリームの作り方：

▼ 準備

1.オーブンを200度に設定します。予熱します。

2.生地用の小麦粉とフィリングクリームを2回ふるいにかけ、取っておきます。

▼ シェル

1.鍋にバター、水、塩、砂糖を入れて泡立て器でかき混ぜながら加熱します。バターが完全に溶けたら弱火にして小麦粉を加えます。

2.約5分間激しくかき混ぜ、鍋の底に薄い膜ができたら火を止めます。

3.鍋に余熱が残っているうちに、溶いた卵の1/3量を加え、泡立て器で手早くかき混ぜます。均一に混ざったら、残りの卵液も鍋に加え、均一にかき混ぜます。

4.写真のようなペースト状になったら、絞り袋に入れてオーブンペーパーを敷いた天板に並べ、ボール状に丸めます。

5.指を水に浸し、絞った先端を滑らかにします。次に、スプ​​レーを使用して表面に水の霧を均一に吹き付けます。

6.オーブンで200度で20分焼き、その後160度で15分焼きます。火から下ろして冷まします。

▼フィリング用クリーム

1.鍋にバター、砂糖、卵黄、牛乳大さじ2杯を入れ、泡立て器でよく混ぜ、残りの牛乳とクリームエッセンスを加えます。

2.中火で絶えずかき混ぜながら、濃厚なペースト状になるまで加熱します。

3.熱いうちに激しくかき混ぜます。次に鍋の底に冷水タオルを敷き、生クリームを数回に分けてゆっくりと鍋に加え、なめらかなクリーム状になるまで素早くかき混ぜます。

4.準備したクリームを容器に入れ、ラップで包んで冷まします。

◆最後に、マウントテープに充填クリームを入れ、直径1.5cmのマウントチップを取り付けます。ナイフを使って生地を割り、バターを詰めます。

自家製方法2

材料: バター57g、水57g、低脂肪小麦粉40g、卵2個

製造工程

1.小さめの鍋に水とバターを入れ、中火で溶けるまで加熱します。沸騰したら火から下ろします。

2.小麦粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまでかき混ぜます。弱火で加熱し、かき混ぜながら火から下ろします。

3.溶いた卵を2～3回に分けて加え、滑らかになるまでかき混ぜます。

4.絞り袋に入れて楕円形に絞ります。

5.オーブンを200度に予熱し、15〜20分ほど焼きます。

6.白鳥の首の形に「2」の形を絞り出し、200度で加熱し、表面が黄金色になるまで待ちます。 7. 楕円形のパフの上半分をはさみで切り落とし、さらに半分に切って翼を作ります。 8. 最後に、パフの下半分にカスタードソースを詰めます。白鳥の頭と翼を加え、最後に粉砂糖をふるいにかけます。

自家製方法3

パフボールの作り方：

材料:牛乳90g、バター40g、低グルテン小麦粉70g、卵3個、ダークチョコレート、アーモンド、ピスタチオ、塩2g

練習する：

1.牛乳90g、バター40g、塩2gを沸騰するまで加熱し、低グルテン小麦粉70gをふるい入れ、容器がくっつかなくなるまで混ぜます。

2.温度が60度まで下がったら、卵3個を数回に分けて加え、よく混ぜます。

3.絞り袋に入れてベーキングトレイに絞り出します。

4.オーブンを190度に予熱し、上下の火で10分間焼きます。エアドアを開けて10〜15分間焼き続けます。

5.ダークチョコレートを水で溶かし、パフに絞り出します。次にアーモンドとピスタチオを加えます。