クリスマス ログケーキのレシピ

誰もが食通です。もしそうでないなら、それはあなたが食べたいものを見つけていないからです。好きな料理を作りたいなら、学ばなければなりません。それでは、クリスマスログケーキの作り方をご紹介します。

1.1 ボウルをお湯から取り出し、低速で約1〜2分間かき混ぜて、卵液を均一で滑らかにします。

2.2 薄力粉とココアパウダーを一緒にふるいにかけて置いておき、砂糖ジュースを加えて置いておきます。ボウルに卵を入れ、グラニュー糖を全て加え、ボウルを40度のお湯にかけ、泡立て器で卵液が垂れてすぐに消えなくなるまで高速で約5分泡立てます。

3.121 小麦粉がほぼ混ざるまで、底から上に向かって約15回ひっくり返してかき混ぜます。

4.212 一度乾燥させたココアパウダーと薄力粉をふるいにかけて

5. 牛乳を電子レンジで約40度に20秒ほど加熱し、ヘラでボウルに均等に注ぎます。

6. 生地が滑らかになるまで30～40回ほど素早くかき混ぜます。

7. ベーキングパンの中央から生地を注ぎ、外側に流れ出るようにします。ベーキングパンを持ち上げて、湿らせた布を敷いたテーブルの上で 2 ～ 3 回軽く振って、生地の中の空気を抜きます。

8. オーブンを190度に予熱し、中層と下層を約15分間焼き、取り出して、熱が逃げた後にケーキロールの表面が乾燥するのを防ぐために、濡れたケージクロスをかぶせたラックの上にひっくり返します。

9.1 生クリームに砂糖10gを加え、氷水に浸し、70%泡立つまで泡立てる。

10.2 ダークチョコレートに20グラムのミルクを注ぎ、60〜70°のお湯に入れて溶かし、チョコレートソースにします。冷ましてから使います。

11. チョコレートソースにホイップクリームを少し入れてよく混ぜます。次に、それをホイップクリームに注ぎ、80% 泡立つまで泡立ててチョコレートクリームソースを作ります。

12. ロールケーキのベーキングペーパーを剥がし、ロールケーキの両端を斜めに切ります。

13. ロールケーキを裏返し、ベーキングペーパーの上に置き、シュガーソースを均等に塗ります。シュガーソースがケーキに浸透するように、しっかりと塗りましょう。

14. 用意したチョコレートソースの半分をケーキロールに均等に塗ります。

15. ベーキングペーパーを持ち上げながらケーキを巻き上げ、両端をねじって冷蔵庫に入れて約30分冷やします。

16. ロールケーキを冷蔵庫から取り出したら、ベーキングペーパーを剥がし、長めと短めの2つの小さなピースを切り、形を整えます。

17.残りの半分のチョコレートクリームソースをケーキロールの表面に広げ、ランダムに広げます。表面は滑らかである必要はなく、2つの切断面は幹の年輪を見せるために広げないでください。

18. フォークを使って木の質感を描き、ふるいを使って表面にココアパウダーを濾します。

これまで料理をしたことがない方も、クリスマス ログ ケーキのレシピの紹介を読んだので、自分でも試してみて、興味と愛着を育んでください。