スクランブルエッグの魚臭さを取り除く方法

スクランブルエッグを作ると、卵に魚臭さを感じることがある人も多いと思います。これはおそらく、卵を揚げる方法が間違っていることが原因です。卵を揚げるときにニンニクのみじん切りを加えると、スクランブルエッグの魚臭さを取り除くことができます。もちろん、スクランブルエッグの栄養価も非常に高いです。以下ではスクランブルエッグにまつわる豆知識をご紹介します！

1. スクランブルエッグの魚臭さを取る方法

卵は食卓でよく見かける料理ですが、目玉焼きは魚臭がすると感じている人も多いでしょう。魚臭をどうやって取り除くかが主な問題になります。ここでは、魚臭を簡単に取り除くシンプルで便利な方法を紹介します。卵を炒めた後、卵液にニンニクのみじん切りを加えてかき混ぜます。揚げた卵はほんのりニンニクの香りがして、魚臭さは全くありません。

2. スクランブルエッグの栄養価

1.卵には、鉄分、カルシウム、カリウムなど、人体に必要なタンパク質、脂肪、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれています。タンパク質は良質で、肝臓組織の損傷を修復する効果があります。

2. DHA、レシチン、卵黄が豊富に含まれており、神経系と身体の発達に有益で、脳機能と記憶力を改善し、肝細胞の再生を促進します。

3.卵にはビタミンBやその他の微量元素が多く含まれており、人体内の発がん物質を分解・酸化し、抗がん作用があります。

4.タマネギは体を温め、陽気の流れを促進する健康調味料です。調味料として、タマネギの主な働きは、肉、魚、羊肉などの脂っこくて濃い味や料理の独特の匂いを取り除き、特別な香りを生み出すことです。また、強力な殺菌効果もあります。医学界では、タマネギはコレステロールを下げ、呼吸器や腸の感染症を予防する効果があると信じられています。また、タマネギを定期的に食べると、脳を強化する効果もあります。タマネギから抽出したアリウムエキス。

3. スクランブルエッグの作り方

1.ボウルに卵を割り入れ、塩と水と片栗粉を加えて箸でよく混ぜます。

2.中華鍋を中火にかけ、ラードを入れて熱し、溶き卵液を注ぎ入れ、卵が膨らんだらヘラでかき混ぜ、後で使用するために取り出します。

3.残りの油を熱し、トマトを炒め、砂糖を加え、卵を流し入れて一緒に炒めます。適量の塩を加えて塩味を調節します。よくかき混ぜてお召し上がりください。

注意:卵に水と澱粉を加えると、卵の味がより滑らかになります。