カラフルなピーマンを美味しく漬ける方法

カラフルなピーマンも唐辛子の一種です。唐辛子は料理の調味料として使ったり、他の料理と一緒に揚げたりして使うことができます。唐辛子は多くの漬物料理に加えると風味が増します。辛い食べ物なしでは生きていけない人もいます。これらの人々は唐辛子の入った食べ物を食べるのが好きです。ピーマンを漬け物にして食べる人もいます。ここでは、色とりどりのピーマンを美味しく漬ける方法を紹介します。

1. 私はカラフルなピーマンをオンラインで購入しました。1 ポンドは 6.5 元で、5 ポンドは送料無料でした。私と他の 2 人の同僚はそれぞれ 2 ポンドずつ購入しました。昼に届いて確認したところ、2キロのうち腐っていたのは3、4個だけで、とても新鮮でした。しかも皮はどれも滑らかでふっくらしていて、虫に刺された跡もありませんでした。

2. 仕事から帰ったら、カラフルな唐辛子を洗面器に入れて塩を加え、30分ほど浸します。これは、皮に付着した有害物質や農薬の残留物を除去するためです。これは非常に必要だと思います。浸した後、ベランダに出して自然乾燥させる前に、水で数回すすいできれいになっていることを確認しました。食事を終え、子供をお風呂に入れ、家事を終えた後、色とりどりのピーマンは80％ほど乾いていましたが、まだ少し水分が残っていたので、ペーパータオルを使用して余分な水分を吸収し、ピーマンの皮が乾いていることを確認しました。

3. ものを浸すのに最適な道具はガラス瓶です。漬物や梅干しなどを浸したい場合は、大きな陶器の瓶を使用する方が良いでしょう。しかし、家にはガラス瓶がなかったので、プラスチック瓶を使いました。まず、瓶に唐辛子を入れ、次に氷砂糖と醤油を入れます。他のものを先に入れないでください。唐辛子を先に入れる必要があります。私の同僚はこの順序に従いませんでした。同じ瓶に、私は2キログラム入れることができますが、彼女は1キログラムしか入れられません。まず唐辛子を入れ、次に砂糖を注ぎます。砂糖が上を覆う程度にしてください。砂糖を加えると唐辛子がよりシャキシャキして爽やかになります。他の人は通常、白砂糖を 1 ポンド使用しますが、私は甘すぎるのが好きではないので、0.5 ポンドだけ使用します。最後に醤油を注ぎます。私はそれほど塩辛くないチュバン醤油を使います。そして、醤油を注ぐと、醤油と一緒に砂糖も流れ落ちてしまいます。唐辛子2キログラムに対して、醤油820ml瓶1本を使用しました。完成品は以下のようになります。

4. 最後に蓋をしっかりと閉め、15日後に食べ始めることができます。 15日間漬け込むと、もともと赤や黄色だった唐辛子が醤油色に変わります。お粥やご飯、料理の付け合わせにも使え、用途は様々です。

終わり

予防

まず、色とりどりのピーマンは乾燥させる必要があります。皮に水分があると、漬けた食べ物に白い膜の層が現れます。

2つ目：塩分が多すぎる醤油を買わないでください。そうしないと、完成品が塩辛くなりすぎます。色鮮やかな唐辛子のピクルスは、そのまま食べた方がおいしくなります。

3番目：缶詰の順序は、最初に唐辛子を加え、次に砂糖、最後に醤油を加えることです。