台湾のカニの調理方法

世界はとても素晴らしいので、孤独になりたくないので、友達と頻繁に外食に出かけなければなりません。世界中のおいしいものをすべて試してみて、少し飽きてきたでしょうか?問題ありません。私のように台湾のカニ肉の作り方を学べれば、きっと長い間ワクワクするでしょう。

1. 魚に少量の塩とワインを加え、よく混ぜ、火が通るまで蒸します。

2.12 蒸した魚を取り出し、後で使用するために殻を剥いて細かく切ります。

3.21 にんじんの皮をむいた後、スプーンを使ってにんじんの千切りにします。このにんじんの千切りは卵の黄身のように見えます。

4.1 卵黄を炒め、熱したフライパンに油を入れ、にんじんを加えて弱火で炒めます。

5.2 卵白に調味料を加えてよく混ぜ、蒸した魚を加えてよく混ぜます。蒸した塩卵の黄身を砕き、卵黄1個と水小さじ1杯を加えて混ぜます。ネギと生姜をみじん切りにする。

6. にんじんが柔らかくなり、油が出てオレンジ色になるまで炒めます。

7. 混ぜ合わせた塩卵黄を加えて炒めます。

8.1 別のきれいなフライパンで魚肉と卵白を炒めます。フライパンに油を加え、みじん切りにした生姜を香りが出るまで炒めます。この時点で油をもっと使ってもかまいません。

9.2 材料が均一に混ざるまで炒めます。味が薄すぎる場合は、塩を少し加えてください。

10. 魚卵の白身を注ぎ入れ、ヘラを使って端と底の焼けた部分を中央に寄せます。このとき火は弱めてください。

11. 卵白が半分固まったら、みじん切りにしたネギを加えます。

12. 鍋の側面から日本酒を少し注ぎ、火を止めます。

13. 軽くかき混ぜるだけです。

14. お皿に盛り付け、真ん中に揚げたカニ卵を添えれば完成です。

台湾のカニレースの手順は簡単ですが、上手に行うには、真剣に練習する必要があります。方法も大切ですが、理解することがもっと大切です。本当に理解することによってのみ、おいしい料理を作ることができます。