インゲン豆のロールの作り方

料理が上手いと言う人は多いですが、実はインスタントラーメンを作るのが得意なだけという人が多いです。この恥ずかしい思いを避けるために、一緒に学びましょう。まずはインゲン豆のロールパンの作り方を学びましょう。よく見てください。

1.12 小豆を洗って鍋に入れ、水を加え、火にかけ、強火で沸騰させ、中火にして40分間、小豆が花を咲かせて柔らかくなるまで煮ます（小豆を浸さず、圧力鍋も使わなかったので、調理時間が長くなりましたが、小豆が花を咲かせて柔らかくなれば大丈夫です）。大きめの洗面器にきれいな水を入れ、ふるいを置きます。ふるいは水に触れるか、ふるいを通らない程度にしてください。次に、茹でた小豆を大さじ1杯入れ、小豆の皮だけがふるいに残るまで挽きます。洗面器の水が薄い赤色に変わったら、茹でた小豆の皮がすべて剥がれるまで挽き続けます。ふるいの上に小豆の皮が残っているので捨てます。ふるいにかけたあんこの水をふるいにかけ、残ったあんこをボウルに入れ、ふるったあんこの水を豆腐の上に注ぎ、水を絞り、残ったものがあんこの出来上がりです。写真のように、数回ふるいにかけたものが、私たちが求めている餡です。

2.21 準備したあんこを中華鍋に入れ、上白糖を加えて強火で水気がなくなるまで約15分炒めます。

3.12 ボウルに入れて電子レンジで5分ほど加熱し、あんこが乾くまで待ちます。

4.21 インゲン豆を水に12時間浸します。翌日調理する場合は、前夜に浸しておくことができます。

5. 浸したインゲン豆の皮をむきます。12時間浸しているので皮をむくのは簡単です。

6. 皮をむいたインゲン豆を鍋に入れて直接蒸します。私は水を使って煮ます。水は少なめにし、インゲン豆が浸らないようにするのがベストです。

7. シャベルを使って、茹でたインゲン豆をインゲン豆ペースト状にすりつぶします。

8. 調理したインゲン豆のペーストをふるいにかけて、より柔らかくします。

9. いんげん豆ペーストに適量の砂糖を加え、よく混ぜます。砂糖の量はお好みで調整してください。よく混ぜます。

10. 水で煮たので、余分な水分を飛ばすために鍋の中で餡を炒めました。直接蒸す場合はこの工程を省略できます。

11. 完成したインゲン豆ペーストは非常に繊細で、インゲン豆の風味が強いです。

12. 寿司の幕を借りて、作業台の上に置き、ラップをかけて、その上にインゲン豆のペーストを均等に塗ります。めん棒を使って、インゲン豆のペーストを5mmくらいの厚さに丁寧に伸ばします。巻いたインゲン豆の餡の両側に餡を細長く絞り、真ん中に黒ゴマを散らし、半分に折って巻き上げます。

13. 別の巻き方としては、インゲン豆の餡の上に小豆の餡を均等に塗り、平らに伸ばし、両面に黒ゴマをまぶして、片側に沿って巻く方法もあります。それでおしまい。