本格炭火焼き魚の作り方

炭火焼きは魚を調理する数ある方法のひとつです。焼き魚の味は蒸し魚の味とは異なります。本格的な炭火焼き魚は誰でも作れるわけではありません。技術と方法を習得して初めて、完璧な焼き魚を作ることができます。魚を調理する前に、よく下ごしらえをしなければなりません。人々は魚臭くない魚だけを食べたいのです。では、炭火で焼く本格的な焼き方とはどのようなものなのでしょうか？

方法1:

1.材料を用意します。今回は地元の食材を使った焼き魚なので、他の材料は使いません。

2.準備した魚に塩と生姜を加えて均等に広げます。

3.裏返して再度均等に広げ、30分ほどマリネします。

4.ソースを炒め、油、コショウ、玉ねぎ、赤ピーマンを加えて、火が通るまで炒めます。

5.ソースを皿に注ぎ、食用油を少し加え、セロリとコリアンダーを上にのせます。

6.自宅では炭火を使っています。これは純粋な天然の焼き魚です。ハハ、まず炭火を起こし、マリネした魚に調理した油を塗り、魚焼きクリップに入れます。焼く過程では、ひっくり返し続けなければなりません。少し手間がかかります。ゆっくりと、魚の香りが漂ってきます。

7.魚が黄金色に焼けたら、お皿に盛り、ネギを散らし、炭火で焼き、ピーナッツを添えて食べます。お好みで酢を少し加えてもおいしくいただけます。私は酢を少し加えるのが好きです。友達とおしゃべりしながら焼き魚を食べるのは楽しいです。（私は夜に家で焼きました。光はあまり良くありませんでしたが、味は本当に美味しかったです）

注記：

炭火で焼くので、手を傷つけないように注意しながら、魚を裏返しながらゆっくり丁寧に焼いていきます。

方法2:

1.鯉を殺してきれいにします。ナイフを使って魚を腹から背中にかけて半分に切り、乾いた布で水分を吸い取ります。

2.加工した鯉、玉ねぎのスライス、生姜のスライス、コリアンダー、塩、コショウ、料理酒、ガーリックパウダーを加え、よく混ぜて2時間マリネします。

3マリネした鯉を炭火コンロの上に置き、両面が火が通るまで焼きます。

注記：

マリネ時間は 4 時間を超えないようにしてください。そうしないと、魚の新鮮さと柔らかさが失われます。