唐辛子と味噌を使ったスクランブルエッグの作り方

中国は美味しい料理がたくさんある国であり、中国人は美味しいものを食べるのが大好きな人々です。中国料理は主に8つの主要なカテゴリーに分かれており、その中で四川料理は非常に重要な位置を占めています。四川料理は辛い味で有名です。四川火鍋のような本格的な料理でも、四川の家庭では日常のおやつでも、風味を強め、魚臭さを消すために唐辛子をたっぷり入れます。唐辛子と味噌のスクランブルエッグは四川料理の定番料理です。辛いものが好きな人は、唐辛子と味噌のスクランブルエッグの具体的な作り方を学ぶことができます。

材料

唐辛子

卵

東北味噌

みじん切りにしたネギ

北東部ソースを使ったピーマンと卵の炒め物の作り方

唐辛子を細かく切り、熱したフライパンに油を入れ、みじん切りにしたネギを炒め、味噌を加えて香りが出るまで炒め、ピーマンを加えて1分ほど炒める。

ピーマンを柔らかくしたい場合は、もう少し長く炒めてください。カリカリにしたい場合は、少し炒めてから、あらかじめ目玉焼きにしておいた卵を加えてください。

調味料を加える必要はありません

ヒント

麺類などを混ぜるのに使えます。

唐辛子の食用効果

唐辛子の実は辛くて熱い性質があり、心臓と脾臓の経絡に入り、主に寒滞による腹痛、嘔吐、下痢、凍傷、脾胃の寒、風邪、インフルエンザなどの治療に使用されます。唐辛子の根：血行を促進し、腫れを軽減します。凍傷の治療に外用します。

対象グループ

一般の人が食べることができます。

1.体型が細い人。伝統的な中国医学では、痩せた人は陰虚で熱体質であることが多いと考えられており、喉の乾燥、口の苦さ、目の充血、頭重感、足の軽さ、イライラなどの症状が現れることが多い。辛い食べ物を食べすぎると、上記の症状が悪化し、出血、アレルギー、炎症を引き起こします。

2.甲状腺機能亢進症の患者。甲状腺機能亢進症の患者は興奮状態にあることが多く、唐辛子などの辛い食べ物を過剰に摂取すると症状が悪化する可能性があります。

3.腎炎の患者は唐辛子を食べてはいけません。研究によると、人体の代謝の過程で、辛い成分は腎臓から排泄されることが多く、腎実質細胞にさまざまな程度の刺激を与えることが分かっています。

4.慢性胃腸疾患、痔、皮膚炎、結核、慢性気管支炎、高血圧の患者。

味噌の効能と機能

1. 味噌は栄養を補給できる

味噌の栄養価は非常に高く、大豆を主原料として作られたソースです。大豆自体には大量の植物性タンパク質が含まれています。発酵後、タンパク質と利用率が高くなり、プロテアーゼの数も増加します。また、味噌にはいくつかのミネラルとビタミンが含まれています。一緒に食べると、体の栄養を補い、胃腸による食物の消化と吸収を早めることができます。

2. 味噌はミネラルを補給できる

味噌には多量のミネラルが含まれており、リン、カルシウム、鉄、マグネシウムの含有量が比較的高く、これらの物質は人体の組織細胞の新陳代謝を促進し、細胞の活動を活発にし、体の免疫力を効果的に高め、多くの一般的な病気の発生を減らすことができます。

3. 大豆ペーストは脳機能と知能を向上させる

発酵前の味噌には、大量の微生物が含まれており、発酵後にリボフラビンに変換されます。この物質は人間の脳に直接作用し、脳細胞の再生を促進し、脳細胞の活動を増加させます。記憶力の向上と知的発達の促進に非常に有益です。したがって、味噌を定期的に食べると、人々はより賢くなります。