ネギ入り揚げガチョウ卵の作り方

ネギ入りスクランブルエッグは誰もが知っていますが、卵の代わりにガチョウの卵を使ったら奇妙です。ガチョウの卵は家庭ではあまり食べられない料理ですし、正直言ってガチョウの卵自体に魚臭さがあります。調理中にうまく処理しないと、味ががっかりしてしまいます。ニラとガチョウの卵はビタミンとタンパク質が豊富で、人体に吸収されやすいです。ここでは、おいしい料理を作ることができるニラとガチョウの卵の炒め物の作り方を紹介します。

チャイブ入りの美味しい揚げガチョウの卵

主な材料：ネギ100g、ガチョウの卵50g

付属品：油、塩、ネギ

具体的な手順

ステップ1：ボウルにガチョウの卵を入れてよく混ぜる

ステップ2：ネギを細切りにする

ステップ 3: 熱したフライパンに油を注ぎ、ガチョウの卵が火が通るまで揚げて置いておきます。

ステップ4：鍋にネギを入れて炒め、塩を加えます。 70% 火が通るまで炒め、揚げたガチョウの卵を加えて炒めます。

ステップ 5: 盛り付けてお召し上がりください。

ネギに含まれる硫化物は、ビタミンB1とビタミンAの吸収を助ける働きもあります。そのため、ネギをビタミンB1が豊富な豚肉製品と組み合わせると、より栄養価の高い食べ方になります。ただし、硫化物は熱に弱いので、ネギを調理するときは強火でサッと炒める必要があります。少しでも加熱しすぎるとネギの風味が失われてしまいます。

ガチョウの卵にはビタミンも豊富です。卵黄にはビタミンA、D、E、リボフラビン、チアミンが豊富に含まれています。卵白に含まれるビタミンは主にリボフラビンとナイアシンで、これらも人体に不可欠なビタミンです。ガチョウの卵にはさまざまなタンパク質が含まれていますが、その中で最も豊富で重要なものは、卵白のオボアルブミンと卵黄の卵黄ホスファチジルコリンです。タンパク質には、人体に必要なさまざまなアミノ酸が豊富に含まれています。完全なタンパク質であり、人体で簡単に消化吸収されます。