揚げ海苔団子も一般的な家庭料理です。主な材料は海苔で、適量の豚肉の詰め物も用意する必要があります。豚肉の詰め物を準備するときは、団子の味を良くするために、脂身の多い豚肉と赤身の多い豚肉の両方を用意するのが最善です。さらに、澱粉と適量の調味料を用意する必要があります。このようにして作ることができます。方法は比較的簡単です。それでは、揚げ海苔団子の作り方を学びましょう。 揚げ海苔ボールの作り方 材料:海藻、ひき肉、澱粉、みじん切りにしたネギ、みじん切りにした生姜、塩。ステップ1:海藻を丸ごとちぎります。 step2 千切り海苔を水に浸し、取り出して水を切ります。味を良くするために、海藻を包丁でもう少し細かく刻んでもいいでしょう。 サンアイランドフィッシャーマンの手作り一番海苔を使ったので、葉がとても薄いので切りませんでした。 ステップ3 海藻、ひき肉、片栗粉、玉ねぎ、生姜、塩を均一に混ぜます。 海藻はすでに水に浸かっているので、この段階で水を加える必要はありません。 ステップ4 混ぜた材料をボール状に丸めます。 ステップ5 油を60%に熱し、フライパンで揚げます。 ステップ6揚げ海苔ボール ヒント 1. 初シーズンの海藻を選ぶときは、葉の厚さだけを見ないでください。機械で作られた海苔の場合、加工工程の2番目のステップはそれを細かく切ることです。幅広の海苔を好きなだけ薄く切ることができます。海藻は収穫時期が異なり、成長時期も異なるため、最初の季節の海藻でも粗いものや細かいものがあります。 2. 海苔ボールは、他の材料を使わず、海苔だけで揚げることもできます。ニンジン、セロリ、ピーナッツなどの野菜と組み合わせることもできます。家に肉がたくさん残っていたので、海藻ミートボールを作りました。 3. 肉を入れすぎないでください。肉の味が海藻の味を圧倒してしまいます。玉ねぎと生姜は肉の生臭さを消すためにも使われます。野菜と合わせる場合は玉ねぎと生姜は必要ありません。 4. こねてもボールが形にならない場合は、水が多すぎて澱粉が足りない可能性があります。澱粉を追加してください。水が少なくて生地がまとまらない場合は、卵白を少し加えてかき混ぜてからこねます。 5. 海藻と肉を組み合わせるには、高度な揚げ工程が必要です。油の温度が低く時間が短いと肉に火が通りません。また、油の温度が高く時間が長いと海藻がドロドロになってしまいます。最初に 1 つか 2 つ揚げて、火力と時間をテストすることもできます。 |
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