魚のスープ麺の作り方

食べ物は人間にとって最も重要なものです。毎日健康的で栄養価の高い食べ物を食べることによってのみ、私たちは体を健康に保つことができます。栄養と健康といえば、もちろん家で作った食事が一番美味しいです。今日は、編集者が料理好きな友人に、家族がより健康的に食事ができるように、新鮮な魚のスープ麺の作り方を教えます。

1. 材料を準備します。生姜をスライスします。切り刻んだ魚をきれいにします。魚のえらと鱗を取り除き、魚の腹の黒い膜をこすり落とします。魚の体に塩、コショウ、料理酒を少しふりかけ、約 10 分間マリネします。干しエビとホタテを洗って、後で使用するために浸します。

2. フライパンを熱し、油を加えます。生姜のスライスを香りが出るまで炒めます。取り出して捨てます。フライパンにフナを入れ、両面がほんのり黄色くなり、香りが出るまで炒めます。

3. 揚げた魚を大きな鍋に入れ、適量の水、生姜のスライス、水に浸しておいた干しエビとホタテを加え、強火で沸騰させ、鍋の中の泡をスプーンで取り除きます。

4.大根を洗って切り分け、鍋に入れる

5. 鍋が再び沸騰したら、中火にして約15分間煮込みます。スープが乳白色で濃くなったら火を止めます。魚を鍋からそのまま取り出し（他の用途のため）、鍋の中のスープを濾して小さなミルクポットに注ぎます。

6. ライスヌードルを用意します。麺に粘り気が残っていたら、ほぐします。ネギは洗って刻みます。

7. 小さなミルク鍋に魚のスープを入れて沸騰させ、塩とコショウで味付けし、春雨を鍋に加えます。

8. 鍋を再び沸騰させ、みじん切りにしたネギとごま油2滴を振りかけて盛り付ける。

ここで紹介した新鮮な魚介スープ麺をぜひ試してみてください。あなたの料理の腕も徐々に上達していきます。