グレープフルーツの皮を炒める方法

グレープフルーツを食べるとき、皮は捨てられてしまいますが、グレープフルーツの皮にはさまざまな用途があり、食材としても使えるとは思いもよりません。実際、グレープフルーツの皮自体を食べる方法はたくさんありますが、そうすると、味はいつも非常に苦くなります。この苦味を避けるために、外皮を取り除くと、味がより受け入れられやすくなります。

食べ方

グレープフルーツの皮の食べ方は様々ですが、苦味を避けるには、まず緑と黄色の皮を剥き、真ん中の柔らかい白いスポンジ状の部分だけを残して食べる必要があります[5]。

薄くスライスして沸騰したお湯に10分入れ、蜂蜜と一緒に煮出してお茶にすることもできます。

炒め物としても美味しくいただけます。例えば、玉ねぎ、生姜、ニンニク、唐辛子、醤油などの調味料を加え、少量の油を加えて炒めてからお召し上がりください。

グレープフルーツの皮と牛肉の炒め物

1. グレープフルーツの黄色い皮を剥き、白い筋を取り除き、残った白い部分を細かく切ります。

2. 白身を沸騰したお湯で2分間茹で、取り出して冷水に入れます。3日間連続で1日1回水を交換します。水を交換するたびに、白身を絞って水気を切り、中の水分を絞り出します。

3. 最後の絞り汁は完全に切る必要はありません。牛肉を薄切りにします。

4. フライパンに油を入れて熱し、千切りにした生姜とみじん切りにしたニンニクを加えて香りが出るまで炒め、牛肉とグレープフルーツの果肉を加えて2分ほど炒め、塩を加えます。

5. 盛り付ける前にコリアンダーの断片を加え、軽くかき混ぜてから盛り付けます。

ハニーグレープフルーツピール卵白トースト

1. 油を使って生地が完全に混ざるまでこねます。

2. 2.5倍の大きさになるまで基本発酵（室温7～10度で13時間発酵）

3. ボール状に丸めて室温で15分ほど置いておく（152gずつ3つに分ける）

4. 65度のスープに北海道ミルクトーストを巻く要領で2回巻く。

5. トースト型の80%～90%が満たされるまで、30度で60分間二次発酵させます。

6. 180度に予熱し、CK25Bオーブンの下層と中層で180度で30分間焼きます。

7. すぐにオーブンから取り出し、ベーキングラックに置いて冷まします。

詰め物入りグレープフルーツの皮

1. グレープフルーツの皮をむき、鍋に入れて10分ほど煮てから冷水に浸します。グレープフルーツの皮を三角形に切ります。

2. 肉、魚、キノコを細かく刻んで大きなボウルに入れ、適量の油、みじん切りにしたネギと生姜、塩、砂糖、ピーナッツ、バジルデンプンを加え、一方向によくかき混ぜます。

3. ミンチ肉を文旦の皮に詰め、表面に卵液を塗ります。

4. フライパンに油を熱し、文旦の皮と果肉を黄金色になるまで炒めます。終わったら火から下ろします。

5. 鍋に油を入れて60%になるまで熱し、みじん切りにした生姜、発酵黒豆、ニンニクを加えて香りが出るまで炒め、用意しておいたソースと詰めたグレープフルーツの皮を注ぎ、とろみがつくまで20分ほど煮ます。