肉を飲み込む方法

我が中国は広大で資源も豊富であり、各地に独自の料理があります。でも、家に長くいると食べるのが難しいですね。残念ですか？問題ありません。自分で作る方法をマスターできれば、すべての問題は解決します。では、私と一緒に肉団子の作り方を学んでみましょう。

1. 乾燥したツバメの巣の皮を取り出し、真ん中で半分に切ります。

2.1212 半分に取ります。このツバメの巣の皮の「折り目」は3つに折り畳まれています。右の写真のように、折り目に沿って2回切ります。乾燥したツバメの巣の皮をワンタンの皮の大きさに切ります。

3.2121同じ切り方で、必要な数の乾燥したツバメの巣の皮を積み重ねて切ります。使用しなかった乾燥したツバメの巣の皮は密封して冷蔵庫に戻します

4. 清潔なガーゼを水で濡らして置いておきます。布はかなり湿っている必要がありますが、手に持ったときに水が滴り落ちるほど湿ってはなりません。

5. 切り取ったツバメの巣の皮を、重ならないように1枚ずつまな板の上に置きます。

6.1 布が乾いた鳥の巣の皮膚に貼り付くほど濡れていない場合は、スプレーボトルを使用して濡れた布に水を吹きかけ、濡れた布が乾いた鳥の巣の皮膚に貼り付き、乾いた鳥の巣の皮膚が水を完全に吸収できるようにします。

7.2 乾いた鳥の皮の上に、湿らせたガーゼを広げます。

8.1 まず皮をむき、包丁で平らにしてから切り刻みます。しかし、それを泥の中に切り刻まないでください。

9.2 ヒシを買った

10. 肉詰めを準備する：豚ひき肉、みじん切りにしたネギ、卵

11. 刻んだクチナシを加えます。こだわりがあれば、魚やエビを加えることもできます。

12. 調味料は塩、チキンエッセンス、濃い口醤油、料理酒です。これらを全て混ぜ合わせると肉詰めになります。

13. 肉詰めを終えたら、燕の巣の皮をもう一度見てみましょう。濡れ布巾で湿らせた後、燕の巣の皮は柔らかくなっています。

14. ツバメの巣の皮を一枚取り、その上に肉の詰め物を載せる

15. ワンタンのように包む

16. 肉ツバメの準備完了

17. 肉団子の包み方はワンタンとよく似ていますが、ワンタンのように鍋に入れることはできません。包んだ肉を蒸し網の上に置く

18. 鍋に水を入れて沸騰させます。水が沸騰したら、火格子を鍋に入れて蒸し始めます。80% 火が通ったら取り出します。

19. 蒸した肉燕の巣を広げて冷まします。この段階で、肉団子は加工されたとみなされます。冷めた肉団子は冷蔵庫に入れて、食べたいときに取り出してください。調理方法はワンタンと同じです。肉団子を鍋の沸騰したお湯に入れて強火で調理します。取り出してスープボウルに入れ、刻んだセロリまたはネギを散らします。スープに適量のエビ油（または精製塩）、紹興酒、MSG、ごま油を加えます。

今日の編集長の紹介を読んで、主婦はもうレシピ通りに料理する必要はないと思いました。私が述べた手順に従えば、家族で楽しめるおいしい肉団子がきっと作れます！