鶏肉と昆布のスープのレシピ

私たちはテレビでグルメ番組をよく見て、うらやましく思います。鶏昆布スープの作り方をご紹介します。材料を準備して、作り始めましょう。

1. 鶏の頭と尻を切り落とします。羽と足は煮込み、炒め物、蒸し煮などに使えます。スープに使うのはもったいないです。鶏の前後を半分に切り、きれいな水で洗います。

2.1 茹で終わったら鶏肉を取り出し、水を捨てます。

3.2 鍋に冷水を注ぎ、血の泡を取り除きます。

4.121 スターアニスを2個用意し、ネギを細切りにし、ショウガをスライスして置いておきます。

5.212 スープ鍋にきれいな水を注ぎます。水位は鶏肉が十分に浸るくらいにしてください。強火で沸騰させます。

6. 水を沸騰させ、鶏肉をスープ鍋に入れます。

7. 再び沸騰させ、ネギ、生姜、スターアニスを加えます。

8. 蓋をして弱火で1時間煮ます。

9. 昆布は塩辛いものではなく、薄いものを選んでください。

10. 昆布をきれいな水で洗います。浸していない状態はこんな感じです。

11. 1時間後、鶏肉を箸で突いてみます。簡単に刺されば完成です。

12. 昆布を数枚に切り、チキンスープに加えます。

13. 塩とビーフパウダーを加え、蓋をして中火で5～8分ほど煮ます。

14. 注ぎ出して一口飲むと、気分がリフレッシュします。

鶏と昆布のスープを紹介してきましたが、ご理解いただけたでしょうか？言い換えれば、何度か注意深く読めば、必ず十分に理解できるようになります。一度マスターしたら、あとは実践するだけです。美味しい料理は実践によって作られるのですから。