キャセロールフィッシュの作り方は？

魚は私たちの日常生活でよく使われる肉です。魚の味はとても柔らかく、肉質は滑らかで、人体に吸収されやすいです。魚によって栄養素は異なります。定期的に食べることで、体に必要なタンパク質やさまざまな微量元素を補給できます。キャセロールヤユは地元の名物料理です。調理が簡単なだけでなく、味もとても美味しいです。自宅で作ることができます。

キャセロールフィッシュの作り方は？

ヤー魚のキャセロールの作り方は、まずきれいに洗ったヤー魚を四川塩3グラムと紹興酒15グラムで漬け込み、鶏の首の骨をキャセロールの底に置き、次に魚を鶏の骨の上に置きます。ネギを馬の耳の形に切ります。鶏肉、豚の舌、心臓、胃袋、豆腐を厚さ1.5cm、長さ4cmの細切りにします。ハムを薄く切り、生姜、ニンニク、タマネギ、干しエビ、キノコ、コショウ、四川塩、紹興酒と一緒に魚の入ったキャセロールに入れます。次にミルクスープを加え、強火で沸騰させ、泡を取り除き、弱火にして1時間煮ます。魚の切り身を水に浸した後、薄くスライスし、水を切ってキャセロールに入れます。2〜3分後、キャセロールを皿に置き、鶏肉を注ぎ、MSGを加えます。

ヤー魚をキャセロールで出すと、キャセロールの中の水が沸騰したままになるので、食べやすく、より美味しくなります。この料理を作るときは、お客さんが到着した後も沸騰したままになるように、火加減と調理時間に注意する必要があります。

食用効果

1. 四川人参は南方人参とも呼ばれ、陰を養い、肺を清め、痰を解消し、気を活発にする主な効果があります。肺熱による乾咳、陰虚による咳、粘稠な痰を伴う乾咳、気陰虚、イライラ、口渇などに用いられます。

2. この薬効のある食べ物は、肺を清め、痰を解消し、肝臓を落ち着かせ、胃を調和させ、気と血を補給します。痰火による咳、喘鳴、めまい、嘔吐、目の充血、帯下、毒傷、気血虚などの症状の治療に適しています。

栄養情報

栄養成分（100グラムあたり） カロリー（kcal）62.29 炭水化物（g）0.21 脂質（g）3.94 タンパク質（g）6.47 食物繊維（g）0.02

起源環境

ヤー魚は四川省雅安市虞城区で生産されています。雅安市の地形は北、西、南が高く、東が低いです。南西部と北西部の周辺地域の非常に高い山々（海抜5,000メートル以上）は一年中雪に覆われていますが、低山（海抜500〜1,000メートル）は、虞城区と名山地域に位置し、全体の4％を占めるだけです。丘陵と平野は総面積の6％を占め、主に河川の両岸に集中しており、最も多くが清邑河の両岸に集中しています。谷の東側の出口は海抜627メートルで、市内で最も低い地点です。

雅安市は亜熱帯モンスーン湿潤気候に属し、年間平均気温は14.1℃から17.9℃です。降雨量が多く、ほとんどの県で年間降雨量が1,000〜1,800mmを超えています。「雨の街」や「雨漏りの天」として知られています。湿度が高く、日照が少ない。年間平均降水量は約1,800mmで、人々の間では「雅安は雨漏りする」と言われ、雨の城として知られています。四川省で最も降水量が多い地域で、雅魚の養殖に適しています。