マヨングの名物料理は何ですか？

馬容は東莞市に属し、東莞で最も美しい村として知られています。そのため、馬容には地元の特別な軽食やグルメがたくさんあります。しかし、外国人は馬容にあまり詳しくないので、当然地元のグルメを知りません。運よく馬容に行くことができたら、地元の名物をぜひ試してみてください。ここでは、馬容の地元のグルメや軽食をいくつか紹介します。

マヨング特産品

1. バナナと海藻のシロップ

東莞のマヨンの6つの特別な軽食を試したことがありますか？マヨンの特別な食べ物を語るとき、バナナと海藻のシロップは欠かせません。実は、作り方はとても簡単で、マヨンの年配の人はほとんど作り方を知りません。材料は生のバナナ、海藻、黒砂糖、生姜のスライスの4つだけです。海藻はまず水に浸し、生のバナナは皮をむき、スライスして湯通しする必要があります。生のバナナなのでゼラチンが多く含まれているため、ゼラチンを取り除く手順が非常に重要です。

まず、生のバナナの皮をむき、水に浸します。スライスして浸します。しばらく浸すのが最適です。バナナガムがなくなるまで手でこすります。このとき、手はバナナガムで覆われています。こすった後、きれいな水で数回すすぎ、沸騰したお湯で煮ます。バナナガムが表面に浮かびます。スプーンですくい取り、冷水で洗います。さらに数回洗うと、ガムはなくなります。バナナスライスと生姜スライスを水に入れて弱火で30分煮ます。バナナスライスが少し柔らかくなったら、洗った海藻を加え、10分煮てから黒砂糖または氷砂糖を加えます。バナナと海藻のシロップは結膜炎を予防し、熱を取り除いて夏の暑さを和らげ、体内の熱を減らして視力を改善します。

2. マヨング伝統タロイモケーキ

伝統的なタロイモケーキはマヨーンの民間特産ケーキの一つで、もち米粉、タロイモ、干しエビ、オリーブ、ベーコンなどで作られ、塩辛くて甘くて香りがよく、老若男女に愛されています。材料の量は、一般的に小麦粉1ポンド、水6.5杯、黒砂糖2.5個、サトイモ1.5ポンド、塩小さじ3杯、五香粉とオイスターソース少々とされています。具体的な作り方：まずもち米粉を水に30分ほど浸してもち米ペーストを作り、次にサトイモ、干しエビ、オリーブ、ベーコンを炒め、酒と生姜汁を加えます。次に、揚げた材料がまだ熱いうちにもち米ペーストに加え、よく混ぜます。最後に銅板に入れて強火で10分ほど加熱し、さらに10分ほど煮込みます。オーブンから取り出したら、みじん切りにしたネギ、コリアンダー、砕いたピーナッツを散らせば、タロイモケーキの完成です。

3. ダックテールフィッシュパン

東莞のマヨンの6つの特別な軽食を試しましたか？マヨンの人々が火鍋を食べるとき、魚まんは食卓に欠かせません。手作りの魚まんはマヨン市場でも売られています。鴨の尾の魚まんの伝統的な作り方は、地元の最高級のウグイの身の部分を使って、透き通るような白い薄い皮を作ることです。中身は、新鮮なエビ、魚、豚肉、キノコ、新鮮な卵、適切な調味料、塩漬けの鴨の尾（鴨のシチュー）で作られています。作るときは、通常、均一な大きさの「金魚の形」に包みます。マヨンのアヒルの尾の魚の餃子を食べるには、適量のタンタ（野菜の一種、現地では一般的に「タンハオ」と表記される）とレタスなどの野菜を入れたスープに浸すか、蒸して（調理して）からソースに浸します。

4. 揚げ餅

東莞マヨンの6つの特別なお菓子を食べたことがありますか？ 旧正月の2日目に、マヨンには娘たちが実家に帰って「新年の挨拶をする」という風習があります。 今では誰もが便利さを欲しがり、既製のエッグロールやビスケットを買って新年の挨拶をしています。 実は、マヨンの年配の人たちはそれらを作ることができ、まったく難しいことではありません。 ただ、今は人々の生活のペースが速く、私たちの習慣が徐々に消えつつあります。

揚げ餅の主な材料は米と砂糖で、材料は地域の風習や習慣によって異なります。米を黄金色になるまで炒め、米粉に挽き、砂糖糊と混ぜ、地元の特別な材料（ゴマ、ピーナッツ、卵、砕いたピーナッツ、ココナッツの細片など）を加え、木製の餅型で伸ばして叩き、オーブンで焼きます。餅はサクサクしていて甘くて美味しいです。

5. シュガーリング

東莞市麻容の6つの特別なお菓子を食べたことがありますか？それらは砂糖の輪の形をしており、小さな輪の中に大きな輪があり、それらが互いにつながっており、連続性と終わりがないことを暗示しています。主な原料はもち米粉、砂糖、食用油です。まず、砂糖を水に混ぜて溶けるまで煮ます。適量のもち米粉をテーブルに注ぎ、水を加えてこねて生地を作り、沸騰したお湯に入れて「小麦粉の塊」を作ります。次に、残りのもち米粉をテーブルに注ぎ、できたての「小麦粉の塊」と濃いシロップを入れて、生地が柔らかくなり、砂糖の輪を作ることができるまでこねます。

「粉」から「リング」になるまでの工程は、「バッチ印刷」と「手捻り」の2つの製造方法に分けられます。その中で、印刷方法は「焼き」用の水型に小麦粉を少し塗り、生地を砂糖の輪型に押し込みます。右手に細いナイフを使用して、砂糖の輪型の表面にある余分な生地をそっと切り取り、木型を持ち上げて、テーブルの角に軽くたたきます。木型のリング状の生地は型から外れ、用意したちりとりに落ちます。手でねじることは、「束にしてリング状にねじる」と要約できます。少し複雑ですが、この伝統的な方法を好み、ケーキ印刷を使用しないことを主張する人もいます。彼らは手で小麦粉を細長くこすり、次にリング状につまみます。小麦粉は伸ばしてから食べると硬くてサクサクするからです。シュガーリングを揚げる際は、揚げている間に各ピースが均等に加熱されるように、必ず箸を使って揚げたピースを裏返すようにしてください。こうすることで、ピースが焦げるのを防ぐことができます。最後に、黄金色になったらお召し上がりください。

6. エビフライ

東莞麻容の6つの特別な軽食を試したことがありますか？実は、エビ餃子を作るのは難しくありません。温めたエビ餃子スプーンに適量のもち米粉を入れ、ネギのかけら、生きたエビなどの具材を入れ、もち米粉を加えて形を整えます。沸騰した油で黄金色になるまで揚げると、魅力的でサクサクしたエビ餃子が「オーブンから出てきました」。エビの山を揚げるときに最も重要なことは火加減を調節することであり、もち米粉の選択と味付けが最も重要です。