スモークポークトロッターの作り方

世の中にある食べ物のほとんどは美味しいですが、人体に有害なものがどれだけ添加されているかご存知ですか?長期間食べ続けると、さまざまな慢性疾患にかかることになるってご存知ですか？だから、欲深い口を閉じて、自分で食料品を買って、安全な食べ物を調理しましょう。では、私と一緒にスモークした豚足の作り方を学びましょう。

1. 豚の後ろ足を選ぶ

2.1 水で煮て洗います。血液の泡や不純物を取り除く

3.2 外側の皮と肉を分けて真ん中の部分を取り出す

4.1 残った部分をまず古い煮込み鍋に入れます。 80%～90%火が通るまで煮込みます。マリネは濃い口醤油、塩、砂糖、そして様々なスパイスで作られています。塩水漬け後は冷蔵庫で保管してください

5.2 豚足の煮込み

6. 煮込んだ豚足をマリネ液に浸すと、より風味がよくなります。

7. 鉄鍋にアルミホイルを敷き、アルミホイルの上に砂糖を10～15グラム入れます。

8. 鉄鍋の上に蒸し器の幕を置き、煮込んだ豚足を載せます。

9. 鍋に蓋をして2～3分ほど燻製にします。あまり長く煮すぎないでください。長く煮すぎると、肉の表面が苦くなってしまいます。

上記の豚足の燻製作り方の説明を読んだら、この料理について深く理解し、ぜひ自分で作ってみてほしいと思います。