簡単に作れる揚げパンスティックのレシピ

朝食を買うとき、いつも揚げパンが必要ですが、揚げパンの作り方がわかりません。実は、揚げパンの作り方は比較的簡単ですが、基本的な製造工程を習得するには練習が必要です。私たちは、シェフがキッチンで他の作業をしながら、生地のスティックを揚げているのを見たことがあるはずです。生地のスティックを揚げるのは、非常に単純な小さな作業です。では、生地スティックを揚げる簡単な方法は何でしょうか?

1. 主な原材料

高グルテン小麦粉 400 グラム、イーストパウダー 4 グラム、卵 1 個、重曹 4 グラム、上白糖 15 グラム、牛乳 175 グラム、アルカリ少々、塩 4 グラム、水 230 ミリリットル、白砂糖 20 グラム、植物油 800 ミリリットル。

2. 製造工程

1.イーストパウダーを170mlのお湯に入れてよく混ぜ、数分間放置して溶かします。

2.ボウルに高グルテン小麦粉を入れ、砂糖と植物油20mlを加える

3.卵を加える

4.箸でよく混ぜる

5.ステップ1で溶かしたイースト水を小麦粉に注ぎます

6.綿状になるまで均一に混ぜる

7.その後、手でこねて滑らかな生地にします（この時点では生地が少し固くても問題ありません）。濡れガーゼか蓋をして、暖かい場所で約2時間発酵させます。

8.生地が発酵前の2倍の体積まで発酵したら、発酵が終わったことになります。

9.小さなボウルに重曹と塩を入れ、60mlの温水を注ぎ、よく混ぜて溶かします。

10.次に、手を重曹水に浸し、発酵した生地に少しずつ混ぜてこねます。

11.重曹と塩水を生地にすべて混ぜ込み、表面が滑らかになるまでもう一度生地をこねます。この時点で生地は柔らかくなります。

12.生地を覆い、大きさが2倍になるまで再び発酵させます。

13.小さなブラシを使ってまな板に植物油を塗ります。

14. 2度発酵が終わった生地を取り出し、油をひいたまな板の上に置き、均一になるようにこねます（生地は油を吸って柔らかくなります）。その後、しばらく休ませます。

15.次に、約0.5cmの厚さの長方形の生地シートに伸ばします。

16.約2cm幅の細切りにする

17.麺を重ねて真ん中を箸で押さえ、麺の両端をつまんで少し伸ばし、20分ほど放置します。

18.鍋に植物油を入れて強火で熱し、砂糖を加えた揚げたての生地を入れ、箸でかき混ぜながら、生地の表面が黄金色になるまで揚げ、取り出して油を切ります。