河南煮込み麺の作り方

現代生活の継続的な向上に伴い、人々の食生活に対する要求はますます高まっています。安全で栄養価の高い食べ物を食べたいなら、もちろん自宅で調理するのが一番です。今日は料理好きの友達に河南煮込み麺のレシピを紹介します。

1.1 蒸し器に布をかぶせて麺を入れます。固めずにふんわりとさせます。鍋に水を入れて強火にかけ、麺を10分ほど蒸します。

2.2 少し湿った、細くて平らな生麺を選びます。乾いた麺は使用しないでください。また、非常に水分の多い、伸ばしたての麺も使用しないでください。写真を参照してください。

3.12 豆、ニンニクの芽、豚バラ肉、もやしを選んで洗う

4.21 豆とニンニクの芽を2cmの長さに切り、豚バラ肉を薄くスライスする

5. ニンニクをみじん切りにし、ネギを斜めに切る

6.蒸した麺を振って、パネルの上に広げて冷まします。

7.1 フライパンに少量の油を熱し、豚バラ肉を加えて黄金色になるまで炒め、取り出して置いておきます。

8.2 スプーン一杯の食用油を麺の上に均等に注ぎ、手でよく混ぜます（後で混ぜるときに麺が濡れるのを防ぎ、防水性を高めるためです）。

9. フライパンに油を少し残し、スターアニスペッパーを加え、香りが出るまで弱火で炒める。

10. 中火にし、玉ねぎとニンニクを加えて香りが出るまで炒める

11.豆を加えて1分ほど炒める

12.もやしとニンニクの芽を加えてさらに1分炒める

13. 濃い醤油、塩、チキンストックを注ぎ、よくかき混ぜ、皿の3/4まで水を加えて沸騰させ、火を止めます（皿はまだ調理されていません。これが望ましい効果です）

14. 鍋に麺を入れ、箸でよく混ぜます（前述のように水を加えます。混ぜた後、鍋に余分な水が残らないようにします）

15. 混ぜた麺を蒸し器に入れて、お湯が沸騰したら15分ほど蒸します。 （麺を2度蒸すのは、麺の風味を良くするためと、野菜を蒸すためです）

キッチンは女性だけの世界ではなく、男性も腕を振るえる場所だということを、今なら信じていただけるでしょう。男性たちがキッチンに向かい、河南の煮込み麺を作る