揚げパンは多くの人にとって朝食ですが、自宅で直接作ることはできません。外で買うしかありません。時間がない人は、自宅で揚げることを選びます。実は、揚げる方法はとても簡単です。やり方をマスターすれば、すぐに揚げることができます。朝食に最適です。さらに、自分で作った揚げ物は、便利で衛生的に食べることができます。では、自宅で揚げドーナツを作るには、どのような方法があるのでしょうか? 1. 主な原材料 小麦粉750g、植物油1000g、卵1個、強力イースト5g、アルミニウムフリーの生地膨張剤3~5g、塩2~3g 2. 製造工程 1前日の夜に小麦粉をふるいにかけ、塩とアルミニウムを含まない膨張剤を加えて混ぜ、卵を混ぜ、植物油を10〜15グラム加え、イースト菌を温水(小さなボウル、手のひらの温度)と混ぜ、しばらく置いてから小麦粉に数回注ぎ、箸を使って生地になるまでかき混ぜます(生地にかき混ぜられる限り)。 生地を手でこねます。生地を伸ばすには、折りたたむ方法を使うことができます。生地が少しべたつく場合は、少量の乾燥小麦粉を追加し、生地が手につかなくなるまでこねます。 こねた生地の両面に植物油を塗り、容器に入れてラップをかけ、翌朝まで発酵させます。 2パネルに油を塗り、手に少し油をつけ、生地を取り出してパネルの上で軽くこね、生地の中の空気を抜きます。生地を両端に向かって手で伸ばし、手のひらで押して薄く平らな長方形のシートにします。 3スクレーパーに油を少しつけて生地を切ります。 4隣り合う2枚を重ね、油を塗った箸で真ん中を強く押します。 5しばらく置いてから伸ばして揚げ棒用の生地を作ります。 6揚げドーナツを作るための生地は、揚げケーキを作るのにも使えます。手だけで生地をしっかりと押して薄い丸い形にし、中央をスクレーパーで数回切り込みます。 7.鍋に十分な量の植物油を入れ、中強火で 180 ~ 190 度まで加熱します (鍋の上に手を置くと、手が温かくなる程度です)。 8生地を少しねじりながら、1本ずつ油鍋に入れます。箸を使って生地の棒を適度に押さえます。 9揚げパンで生地をさっと揚げます。片面がきつね色になるまで揚げたら、裏返してもう片面もきつね色になるまで揚げます。その後、油を切り、フライパンから取り出します。 10反対側も焼きます。 11提供の準備ができました。 |
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