ロブスターの煮込み方

生活水準が徐々に向上するにつれ、さまざまな食べ物が多くの家庭の食卓に並ぶようになりました。ロブスターは最も人気のある食べ物の 1 つです。ロブスターは肉厚で味も美味しく、調理も比較的簡単で、栄養価も非常に高いです。ロブスターを調理する場合、調理方法が異なると、出来上がったロブスターの味も異なり、いつまでも飽きのこない味わいが楽しめます。

材料: ジャガイモ 100g、塩、ニンニク、小麦粉、豆 160g、ネギ 1/3 本、サラダ油 大さじ 3、セロリ少々、タラ 4 切れ、ニンジン 160g、白ワイン 大さじ 3

製造手順:

1. 唐辛子、ニンニク、ショウガをみじん切りにします。ジャガイモを角切りにして水に15分浸し、黄金色になるまで揚げます。ロブスターを洗います。みじん切りにしたニンニク、ショウガ、唐辛子、胡椒をフライパンで炒めて香りを出します。次にロブスターをフライパンに入れてロブスターが赤くなるまで何度も炒め、缶ビールと少量の醤油を注いで色を整えます。

2. フライパンでニンニク、ショウガ、唐辛子、花椒のみじん切りを炒めて香りを出します。次にロブスターをフライパンに入れて繰り返し炒めます。ロブスターが赤くなったら、ビール1缶と醤油を少し加えて色を調節します。15分間煮込み、火を弱めてフライドポテトを注ぎ、スープがロブスターとポテトにかぶるようにします。お好みでピーマンや玉ねぎを少し加えます。弱火で15分間煮込みます。最後にチキンエッセンス、コリアンダー、またはネギを加えれば完成です。

ロブスターの他の調理法

方法1

材料：

ロブスター、生姜、ニンニク、玉ねぎ、乾燥赤唐辛子、月桂樹の葉

製造手順:

ロブスターの腹部をブラシできれいにし、頭のひげと前足の爪を取り除き、頭の両側の殻を切り、エビのエラを取り除きます。鍋に油を入れて熱したら、ニンニク、ショウガ、コショウ、フェンネル、ネギを加えて香りが出るまで炒めます。次に乾燥唐辛子と月桂樹の葉を加え（乾燥唐辛子が焦げないようにするため）、すぐに洗ったロブスターを注ぎます。数回炒めるとロブスターはすぐに赤くなります。料理酒と醤油を加えて炒め続けます。水を注いで煮始め、塩と少量の砂糖を加えて風味を高めます。中火でスープがほぼなくなるまで煮続けます。煮込みの途中でもスープを味見できます。濃い味がお好みの場合は、いつでも味付けを追加できます。さて、スープがほぼ空になったら、鍋からスープを取り出し、飾りとして刻んだネギを散らします。こうして、おいしいロブスターの煮込みが完成します。

方法2

材料：

ロブスター、春雨、ニンニク、料理酒、醤油、塩、ネギ

製造手順:

春雨を沸騰したお湯に30分ほど浸し、ロブスターを真ん中で切り、浸した春雨を皿に広げ、ロブスターを春雨の上に置き、ニンニク、料理酒、薄口醤油、塩、チキンエッセンスを混ぜた汁に、ロブスターの上に汁をかけます。蒸し器の水が沸騰したら、ロブスターを入れ、中火で12分間蒸し、みじん切りにしたネギを散らし、みじん切りにしたネギの上に80％の熱いオリーブオイルをかけます。