塩水煮豆腐の作り方

建国記念日が近づいており、皆さんはきっととてもワクワクしていることでしょう。すでにどこへ遊びに行くか考えていることでしょう。何を食べようか？外には美味しい食べ物がたくさんありますが、衛生面がとても心配です。そんなことするより、自分でやったほうがいいですよ。さて、今度は漬け込んだ香ばしい干し豆腐の作り方をお教えします。

1.12 主な材料: 古い豆腐

2.21 塩水の材料: 1. スターアニス、コショウ、乾燥唐辛子、カルダモン、シナモン、クローブ、月桂樹の葉、ミカンの皮、サンザシ、アンジェリカ、氷砂糖

3.12 豆腐を均等の厚さに切る

4.21 まな板にベーキングペーパーを敷き、その上に豆腐を置きます。

5. まな板が置ける容器を用意し、真ん中に蒸し器か逆さまにしたボウルを置きます（容器は豆腐から水がなくなったときに水を集めるために使用します）

6.豆腐皿を蒸し器（ボウル）に置く

7.12 豆腐の表面に塩を少々ふりかける

8.21 豆腐のスライス全体を覆える平らな皿を敷きます（私はベーキングトレイを使いました）

9. 上に重いものを置きます。最初は重すぎないようにしてください。約 2 時間後、重さを 2 倍にします。合計 5 時間以上押します。長く押すほど、豆腐から出る水分が多くなり、味が固くなります。

10. 押し固めた豆腐をグリルに置き、表面に油を塗り、オーブンで180度で中層にし、約20分間焼き、取り出して裏返し、反対側にも油を塗り、さらに20分間焼きます。

11. 焼いた豆腐は表面が黄金色にカリカリに焼けている

12. 生姜、玉ねぎ、調味料以外のマリネの材料をガーゼ袋に入れる

13. 鍋に調味料を全て入れ、適量の水を加え、マリネ袋に入れる

14. 生姜のスライスとネギを加える

15. 最後に、焼いた豆腐を加え、強火で沸騰させ、弱火にして味がしみ込むまで煮ます。火を止めてスープを冷まします。

16. 煮豆腐の表面に油を塗り、180度で両面20分ずつ焼く。

17. 取り出して冷ます

18. 料理や冷菜、おやつとしても最適です。皮はもちもち、中はジューシーで美味しいです。

19. 完成品

健康的で栄養のある食事は、調理から始まります。今日の編集者による香り豊かな煮干し豆腐の紹介を見た後、家族でより健康的な食事をとれるように、みんな急いで作り方を学んでください。