おいしいタコ足の作り方

スーパーマーケットでは、冷蔵・冷凍コーナーに大きなタコの足をよく見かけます。つい買って食べたくなります。タコの足の調理法はいろいろあります。炒め物やグリル料理もおいしいですよ。味覚が強い人は、見ているだけでよだれが出るほど辛いタコ足炒めが好きです。また、夜市のさまざまなバーベキュー屋台では、焼きタコ足を見かけますが、とても美味しそうです。では、これら以外に、タコ足を美味しく調理する方法にはどんなものがあるのでしょうか。

タコの紹介:

タコ: タコ科の 26 属 252 種の海洋軟体動物の総称。頭足動物の中で最大の科であり、Bathypolypodinae、Eledoninae、Graneledoninae、Octopodinae の亜科に分類されます。体は楕円形または卵形で、筋肉が強く、外套腔への開口部は狭く、体表面には通常水孔がありません。手首用吸盤は1列または2列。雄の左側または右側にある3番目の腕はセダム状で、腕の腹側の縁に精溝があり、先端にはスプーン状の舌があります。セダム状の腕は単独では切断できません。ファンネルジャケットロックが劣化しています。一対の縮小した針状の内殻を持つか、または内殻を持たない。歯舌がある場合、歯舌の側歯は一般に一尖である。胃と盲腸は消化腺の後ろにあります。

この科は重要な商業用頭足動物であり、中国南部沿岸ではマダコが、北部沿岸ではコイ科が一定量生産されている。干しダコ製品は「干しダコ」または「干しダコ」と呼ばれ、食用のほか、医学的には養血・養気、収斂・組織再生促進などの効果があります。

水中に生息する温帯性の軟体動物。適応水温は7℃以下にならない。海水比重1.021が最も適している。塩分濃度の低い環境では死んでしまう。大型動物プランクトンを餌として成長します。世界中の海洋の熱帯および温帯水域に広く分布しています。

タコ足法：

1. ピーマンと玉ねぎを洗ってスライスします。

2. タコの足をきれいに洗い、薄く切ります。

3. タコの足に適量の塩、料理酒、澱粉、卵白、オイスターソースを加え、よく混ぜて15分間マリネします。

4. フライパンに油を入れ、弱火で胡椒を炒め、ニンニクとショウガのスライスを加えて香りが出るまで炒めます。

5. 強火にし、ピーマン、玉ねぎ、赤ピーマンのスライスを加えて強火で炒めます。

6. 塩、酢、砂糖を適量加え、強火でまんべんなく炒めます。