残ったご飯を調理する最も簡単な方法

私の国の北と南の食生活における最も顕著な特徴は、北では主にパスタを食べ、南では主に米を食べていることです。これは北と南の植栽特性に関係しています。南部では水田が多く気温も高いため、稲作は主に年2回行われます。稲作には非常に適しています。南部では米を炊く方法はたくさんありますが、主な方法は米を蒸してからおかずと一緒に食べることです。残ったご飯はチャーハンにして食べる人がほとんどでしょう。

オムライス

材料: 卵 2 個、澱粉少々、塩少々、油少々、ご飯 1 杯、カリフラワー少々、ニンジン 1 本、エビ 2 匹

作り方：1) カリフラワー、ニンジン、マッシュルームをさいの目切りにする。

2) 新鮮なエビの頭と皮を取り除き、洗います。 3) 小さく切ります。

4) フライパンに油を熱し、野菜をしばらく炒めます。

5) ご飯を加えて炒め、塩を加える。 6) 弱火で炒めます。

7) 新鮮なエビを加え、火が通るまで炒めます。 8) 卵を溶き、少量の片栗粉を加えてよく混ぜます。

9) フライパンに油を熱し、卵液を流し入れてオムレツ状に焼きます。完全に乾いていない状態でチャーハンを流し入れ、卵の皮の反対側を閉じて火が通るまで焼きます。

卵ライスパンケーキ

材料: 残りご飯1杯、卵2個、コショウ少々、塩少々、ネギのみじん切り少々

作り方：1) 残ったご飯を用意します。2) 卵を溶きます。

3) ご飯を卵の混合物に注ぎ、よく混ぜます。

4) 塩、コショウ、みじん切りにしたネギを加え、お好みに応じてニンジン、玉ねぎなどを加えることもできます。

5) フライパンに少量の油を入れ、ご飯を流し入れて弱火で両面が少し茶色になるまで炒めます。

揚州チャーハン

材料: 米200g、トウモロコシ50g、エンドウ豆50g、ハム50g、エビ30g、卵2個、油少々、塩少々、ネギ少々

作り方：1) 米、トウモロコシ、エンドウ豆、ハム、エビ、卵

2) 卵を溶き、ハムをさいの目切りにし、トウモロコシとエンドウ豆を洗います。

3) フライパンで卵を90%火が通るまで焼いて出来上がり。

4) 鍋にみじん切りにしたネギを加えて香りが出るまで炒め、コーンとエンドウ豆を加えて炒める。

5) 角切りハムを加えて炒めます。 6) 炒め終わったらご飯を加えます。

7) ご飯を溶いて炒めます。 8) 目玉焼きとエビを加えて炒め続けます。

9) エビが焼けたら、塩を少し加えて味を整え、お召し上がりください。

きのこご飯

材料: 新鮮なキノコ 7 個、米 400g、干しエビ 5g、砂糖小さじ 2、料理酒大さじ 1、薄口醤油小さじ 4、キノコ用の濃い口醤油大さじ 1、油少々

作り方：1) 材料を準備します。調理する前に、米を洗って炊飯器に入れて炊きます。同時に、料理酒、プレミアムゴールドラベルの薄口醤油、わらび茸の濃口醤油、白砂糖を混ぜてソースを作ります。新鮮なキノコを洗って細かく切ります。

2) フライパンに油を熱したら、きのこ、干しエビを加えて炒め、調味ソースを加えて5分ほど煮込みます。ソースがほとんどなくなったら火を止めます。

3) 炊いたご飯を盛り付け、マッシュルームソースと混ぜれば完成です！

チキンとマッシュルームのリゾット

材料: 鶏もも肉 600g、玉ねぎ 280g、米 150g、キノコ少々、黄ピーマン 200g、赤ピーマン 200g、塩小さじ1、白コショウ少々、料理酒小さじ1、スープ少々、シーフード醤油小さじ2

作り方：1) 米を洗って水を切り、置いておきます。

2) 鶏もも肉を洗って骨を取り除き、細かく切って容器に入れ、塩、料理酒、コショウを加えてしばらくマリネします。キノコを洗って細かく切ります。黄色と赤のピーマンを洗ってさいの目切りにします。

3) 鶏の骨を小さめの鍋に入れ、適量の水を加えてスープになるまで煮ます。

4) 中華鍋、できればフライパンまたはノンスティックフライパンを用意します。フライパンに油を少し入れ、みじん切りにした玉ねぎを加えて香りが出るまで炒め、次にキノコをすべて加えて香りが出るまで炒め続けます。次に鶏肉を加えて鶏肉が白くなるまで炒めます。

5) 次に白米を加えて香りが出るまで炒め、スープを加え、鍋に蓋をして弱火で米が炊けるまで煮ます。スープが乾いたら、赤ピーマンと黄ピーマンのみじん切りを加え、塩、コショウ、シーフード醤油を加えて味付けし、よくかき混ぜて出来上がりです。スープストックを入れた後は、蓋を開けてこまめにかき混ぜることを忘れないでください。底が焦げないように頻繁に観察することを忘れないでください。

塩漬け肉の土鍋ご飯

材料: 米 1.5 カップ、中華ソーセージ 2 本、ベーコン 150g、菜種 50g、卵 1 個、6 月の新鮮な醤油少々、塩少々、砂糖少々、チキンパウダー少々、みじん切りにした青ニンニク少々、水少々、ラード大さじ 1、蒸し魚醤油少々

作り方：1) 米を洗い、鍋に入れて水を加えます。米と水の比率はおよそ1:1.5で、水が多すぎないようにします。

2) キャセロールを火にかけ、強火で沸騰させ、すぐに弱火にして蓋をして煮込みます。米が80%ほど火が通るまで炊きます。

3) 菜種を洗って半分に切ります。

4) ソーセージとベーコンをスライスに切ります。たまたま家に細い青ニンニクが数本あったので、少しだけ切りました。

5) 小さなボウルに醤油、蒸し魚醤、チキンパウダー、少量の砂糖を加えてソースを作り、適量の水を加えてソースを作り、置いておきます。

6) 米の水分がほぼ吸収されたら、ソーセージとベーコンを加え、その周りのキャセロールにスプーン1杯のラードを加え（これにより、カリカリの米の皮が形成されます）、蓋をして弱火で約5分間煮ます。

7) 別の鍋で、菜種を油と塩水で茹で、鍋から取り出して冷水で洗い、鮮やかな緑色を保ちます。

8) キャセロールの蓋を開け、用意しておいたソースを均等に注ぎ、火を止めます。

9) 菜種の芯を手早く入れて卵を溶き、キャセロールに蓋をして、余熱で約 10 分間煮込んでからお召し上がりください。

老干馬チャーハン

材料: 冷やご飯1杯、卵1個、老干麻牛肉と黒豆のソース小さじ2杯、オリーブオイル少々、13種類のスパイス少々、茹でたトウモロコシ少々

方法：1) 材料を準備します。 2) 冷たいご飯に卵と13種類のスパイスを加えます。

3) 砕いてよく混ぜます。 4) フライパンにオリーブオイルを入れ、老干媽を加えて弱火で香りが出るまで炒めます。

5) 混ぜ合わせた卵とご飯を注ぎ入れ、炒めます。

6) 米粒がほぐれて全体が均一になるまで炒めます。

7) 最後にトウモロコシの粒を加えて数回炒めます。

醤油チャーハン盛り合わせ

材料: 一晩おいた米 200g、赤ソーセージ、ニンジン、卵 1 個、茹でたトウモロコシ、ネギ、醤油、濃い醤油、砂糖、塩

作り方：1) 一晩おいたご飯に醤油、濃口醤油、砂糖を加えてよく混ぜます。

2) にんじんを細かく切ります。 3) 赤ソーセージを細かく切り、ネギをみじん切りにする。

4) フライパンに油を入れ、にんじんを火が通るまで炒め、取り出して置いておきます。

5) 赤ソーセージとコーンの粒を加えて香りが出るまで炒め、取り出して置いておきます。

6) 混ぜ合わせた材料に卵を割り入れ、ヘラでかき混ぜます。

7) 混ぜたご飯を加えて火が通るまで炒めます。

8) にんじん、赤ソーセージ、トウモロコシを加えて、まんべんなく炒めます。味見をして、味が足りない場合は塩を少し加えます。

9) 最後にみじん切りにしたネギを加え、香りが出るまで炒めて火を止めます。

ライスピザ

材料: ご飯 2 杯、ピザソース 1 杯、モッツァレラチーズ少々、コーン少々、ソーセージ 1 本、卵 1 個

作り方：1) 材料を準備します。 2) 卵をスクランブル状にして置いておきます。

3) ピザパンにご飯をしっかりと押し付けます。 4) ピザソースを塗ります。

5) モッツァレラチーズを加えます。 6) 上にトウモロコシの粒とソーセージを置きます。

7) ピザの端に卵液を塗ります。

8) 180度のオーブンで5分焼きます。

9) 5分後、生地を取り出し、その上にモッツァレラチーズを振りかけます。

10) オーブンを200度に10分間予熱する

牛肉とレタスのライスロール

材料: 米 200g、牛肉 (テンダーロイン) 200g、レタス 200g、バーベキューソース (牛肉用) 45g、黒ゴマ少々、韓国チリソース少々、油 15ml

作り方：1) 牛肉を洗ってスライスし、ダシダバーベキューソースを加えてよく混ぜ、15～20分間マリネします。

2) レタスを洗って後で使うためにちぎっておく。3) 玉ねぎを洗って後で使うために細切りにしておく。

4) フライパンを熱し、油を入れ、70%ほど熱くなったら、マリネした牛肉を加えて炒めます。肉の色が変わったら、玉ねぎを加えて2分ほど炒め、皿に盛り付けます。

5) お皿にレタスを敷き、牛肉を乗せ、型で押さえたご飯を乗せ、チリソースと黒ゴマをかけて出来上がり。

トマトライスロール

材料: トマト300g、アヒルの卵1個、オリーブオイル少々、塩少々、野菜少々、みじん切りにしたネギ少々、白ワイン少々、チキンエッセンス少々、白米少々

作り方：1）トマトを洗い、沸騰したお湯で茹でて皮をむく

2) さいの目に切る 3) 野菜、アヒルの卵、ご飯を用意する

4) ボウルにアヒルの卵を割り入れ、みじん切りにしたネギ、塩、白ワインを数滴加えてよく混ぜます。

5) フライパンにオリーブオイルを注ぎ、トマトを加えて香りが出るまで炒め、野菜を加える

6) 塩を加えて均一に炒める

7) ご飯を加えて炒め、適量のチキンパウダーを加えて味付けし、火を止めてボウルに注ぎ、冷まします。

8) フライパンを熱し、ベースオイルを注ぎ、弱火にして卵液を注ぎ、卵の皮を作ります。

9) 卵の皮にご飯を均等に広げる 10) 巻いて切り分ける

11) 塩味とフレッシュな味にほんのり甘酸っぱいトマトの味が絶妙