焦蕾粥の作り方

伝統的な中国医学では、食事療法は薬物療法よりも悪いと強調しています。すべての薬はある程度毒性があります。副作用が最も少ない薬であっても、体に一定の害を及ぼします。食事療法は食べ物を利用してその栄養効果を発揮することです。私たちは通常、お粥やスープを食事の補助として利用します。お粥を調理する方が私たちにとってはより便利で長持ちする方法です。膠灰粥は、膠灰、ナツメ、ホタテ貝を主な材料として作られる広東省の軽食です。

バナナの芽粥は、広東省中山市の伝統的な軽食です。バナナのつぼみの外側の殻を取り除き、真ん中の部分だけを使います。バナナのつぼみを千切りにして塩水にしばらく浸し、水を絞って渋抜きをします。米を加えて粥を炊きます。沸騰したら、千切りにしたバナナの皮とナツメ、ホタテ貝、毛藻を加えて沸騰させます。粥が柔らかくなるまで煮込みます。塩とチキンエッセンスを少し加えて味を整えます。

バナナのつぼみには、油分を取り除き、ダイエット効果があります。タンパク質、ビタミン、食物繊維が豊富で、湿気や毒素を取り除き、便秘を治し、酔いを覚まし、美容効果があります。バナナのつぼみ粥は、ここでは本格的な家庭料理です。

バナナのつぼみ 2 個、ナツメ、ホタテ貝、毛藻、千切り生姜

練習する

1. バナナのつぼみの外側の殻を取り除き、真ん中の部分だけを使います。

2. バナナのつぼみを千切りにして塩水にしばらく浸し、水を絞って渋抜きをします。

3. 米を加えてお粥を炊きます。沸騰したら、千切りにしたバナナとナツメ、ホタテ貝、毛藻を加えて沸騰させます。お粥が柔らかくなるまで煮込みます。塩とチキンエッセンスを少々加えて味を整えます。

練習する

1.まずお粥を炊く

2. お粥がほぼ完成したら、鶏肉を丸ごとお粥の中に投入します。

3. 鶏肉がまだ茹でている間に、バナナの芽の準備を始めます。

a. まずバナナのつぼみを洗い、好みに応じて小さく切ったり細長く切ったりします。私は個人的には小さく切るのが好きです!!

b. スライスしたバナナのつぼみを塩水に約 30 秒間浸します (黒くなるのを防ぐため)。このプロセスを 2 回繰り返して、バナナのつぼみの苦味を取り除きます。