赤いオイルを使った牛の胃袋の作り方

おいしい料理の多くは、レストランのシェフだけが作れるものではありません。もちろん、自宅で行うこともできますが、そのためには自分で学ぶ必要があります。赤いオイルを使った牛の胃袋のレシピをご紹介します。ぜひ覚えて、自宅で作ってみてください。

1.1 鍋に水を入れ、生姜を2枚スライスして入れ、強火で沸騰させ、細かく刻んだ牛モツを加えて湯がき、約1分後に料理酒を加え、30秒ほど煮続けます。

2.2 牛の胃袋を洗い、厚めに切ります。

3. 牛の胃袋を取り出し、すぐに冷水に浸し、取り出して水気を切って置いておきます。

4. 生姜を2枚切り、ニンニクをみじん切りにします。

5. 中華鍋に大さじ2杯の油を入れ、油が60%熱くなるまで強火で熱し、乾燥唐辛子と大さじ1杯のチリソースを加え、弱火で香りが出るまで炒めます。

6. 冷水に浸した牛の胃袋に赤い油を注ぎ、生姜、ニンニクのみじん切り、少量の塩、砂糖、チキンエッセンス、白酢、コリアンダーを加えてよく混ぜます。

レッドオイルビーフトリッパの作り方の具体的な手順を読んだ後、少し複雑に感じるかもしれませんが、これは本当にあなたのこだわりです。料理に打ち込めばすぐに完成すると思います。