揚げザリガニのレシピ

最近は買い物に出かけるときにおやつを食べる若者が増えていますが、揚げザリガニもその一つです。揚げたザリガニは見た目もとても美味しそうで、食べると口の中に香りが広がり、とても満足感があります。揚げザリガニの作り方は比較的簡単です。ザリガニを買って、自宅で自分で作ることもできます。それで、揚げザリガニはどうやって作るのでしょうか？

ロブスターの煮込みレシピ

最初の方法:

1. ザリガニを薄い塩水に浸し、小さなブラシでこすってきれいにし、頭と胃と腸を取り除き、最後にきれいな水で洗い流します。生姜とニンニクは薄切りにし、ネギは細切りにします。

2. フライパンに油を入れて熱し、油が50～60%くらいになったら、胡椒、生姜のスライス、乾燥赤唐辛子、スターアニス、月桂樹の葉を加えて香りが出るまで炒めます。

3. 洗ったザリガニをフライパンに入れて炒めます。

4. 適量の塩、バルサミコ酢、砂糖を加えて5分ほど炒めます。

5. ロブスターがかぶるくらいの量のきれいな水を鍋に加えます。強火で10分ほど煮込んだ後、炒めながらスープがほぼなくなるまで15分ほど煮込みます。

6. チキンエキスとネギを加え、よく炒めて味付けし、五香粉のザリガニ煮の出来上がり。

2番目の方法:

1. ザリガニを薄い塩水に浸し、小さなブラシでこすってきれいにし、砂の腸と砂嚢を取り除き、最後にきれいな水で洗い流します。

2. 料理酒を少し加えてマリネし、魚臭さを取り除きます。生姜とニンニクはみじん切りにし、ネギはみじん切りにします。

3. フライパンに油を入れ、50～60%くらいになるまで熱します。

生姜、ニンニク、胡椒、赤唐辛子を香りが出るまで炒め、マリネしたエビを加えて炒めます。

4. エビがほぼ火が通ったら、砂糖、白酢、薄口醤油、塩、MSGを加えて味付けし、均一に炒め、3分間煮込みます。自家製の煮込みザリガニの完成です。

3番目の方法:

1. ザリガニを薄い塩水に浸し、小さなブラシでこすってきれいにし、最後にきれいな水で洗い流します。

2. ハサミを使ってロブスターの足を切り落とし、大きな足は残し、肉のない小さな足は捨てます。尾の真ん中にある砂腸とエビの頭の下の砂袋を取り除きます。エビの卵は必ず取っておいて下さい。

3. 玉ねぎ、生姜、ニンニク、コショウ、味噌、醤油、辛い魚の調味料をみじん切りにします。

4. フライパンを熱し、油を加え、生姜のスライスと豆のペーストを加え、辛い魚の調味料を加えて香りが出るまで炒め、ザリガニを入れ、料理酒、薄口醤油、ニンニク、唐辛子を加えてよくかき混ぜ、水を少し加えて約25分間煮ます。辛いザリガニの出来上がりです。

4番目の方法:

1. ザリガニを薄い塩水に浸し、小さなブラシでこすってきれいにし、砂の腸と砂嚢を取り除き、最後にきれいな水で洗い流します。

2. トマトソース、日本酒、エビ油、砂糖、薄口醤油、生姜スライス、ネギスライス、塩、ごま油。

3. 鍋を洗って火にかけ、油を入れて50～60％の熱さになるまで熱し、生姜のスライスを加えて香りが出るまで炒め、エビを入れてエビの表面が赤くなるまで炒めます。反対側も揚げます。赤くなるまで炒めたら、日本酒を注ぎ、全体に炒め、蓋をして1分ほど煮ます。

4. トマトソースを加えてよく炒め、ボウル半分の水、砂糖、塩を加えます。ロブスターをフライパンで優しく炒めます。鍋の中のスープがほとんどなくなったら、ごま油をかけて揚げたザリガニを盛り付けます。