紫アマランサスジュースを使った冷麺の作り方

熟練した食通のあなたは、他の人があっという間においしい料理を作るのを見るたびに衝撃を受けるに違いありません。紫アマランサスジュース冷麺のレシピを紹介します。じっくり読めばきっとためになりますよ。

1. 紫アマランサスのジュースと小麦粉を混ぜて生地を作り、よくこねて砂糖を加えて30分ほど置きます。もう一度こねて、20分間砂糖を加え続けます。次に生地を洗い始めます。洗面器にきれいな水を入れ、その中に生地を入れてこすります。

2.12 水が非常に赤く濃くなり、残ったグルテンが非常に明るい色になるまで。洗浄された濃厚なパルプは、残留物を除去するために非常に目の細かいふるいで数回濾過されます。その後、残ったスラリーを冷蔵庫に入れて 4 時間以上放置します。この間、水とデンプンが分離するまで、軽く振らないでください。これは写真ではっきりと確認できます。

3.21 表面に溜まった水を捨てますが、全部捨ててはいけません。少し残しておくと、残った生地が濃くなりすぎてしまいます。よく混ぜます。色のほとんどが水に含まれているため、混ぜた後の生地は薄いピンク色になります。

4. あらかじめ油を塗っておいたピザパンに生地をスプーン1杯分流し入れ、振って均等に広げます。多すぎても少なすぎても問題ありません。多ければ厚くなり、少なければ薄くなります。作ってみれば結果がわかります。

5. トングを使って沸騰したお湯の中に平らに置くか、手袋をはめて手で直接入れ、すぐに蓋をして2〜3分蒸します。

6. 取り出すときは、お皿ごと冷水の入った洗面器に入れて冷まします。

7. 生地が熱くなくなったら、簡単に取り出せます。油を塗ったお皿の上に平らに広げ、ひび割れやくっつきを防ぐために上から油を塗ります。生地を一つずつ全部作り終えます。

8. 紫アマランサス汁冷麺と普通の冷麺は基本的に味に違いはありません。冷麺を切った後、お好みの調味料を加えてよく混ぜてください。個人的には、すりおろしたニンニクとラー油は必須だと思います。

誰かがおいしい食事を作っているのを見ると、私たちは必ずうらやましく思うものです。心配しないでください。上記の紹介に従って、紫アマランサスジュース冷麺を自分で作ってみてください。