伝統的な屋台麺の作り方

料理は簡単です。野菜を鍋に入れて炒めたり、茹でたりするだけです。しかし、あなたは本当にそのような料理を食べるのが好きですか?おいしい料理を作るには、決まった方法と技術が必要です。それでは、伝統的な屋台麺の作り方をお教えしましょう。

1. 豚足を湯通しして洗います。フライパンに油を入れ、スターアニス、シナモン、ローリエ、乾燥唐辛子、生姜のスライスを加えて香りが出るまで炒め、豚足を加えて一緒に炒めます。

2.1 鍋に豚足より2cm上くらいまで水を入れ、氷砂糖と豚皮を入れて強火で沸騰させ、その後弱火にして火が通るまで煮ます。

3.2 薄口醤油大さじ2杯と料理酒大さじ2杯を加え、豚足全体に色がつくまで炒め続けます。

4. 鍋に水を入れて沸騰させ、幅広麺と魚団子を入れて茹でたらボウルに移します。

5. 最後に、煮込んだ牛の胃袋をスライスし、豚足と豚皮を麺の上に乗せ、豚足ソースをスプーン1杯かけます。

伝統的な屋台麺の作り方が紹介されていますが、人それぞれ認識が違うので、味​​もきっと違います。ぜひ自分で作ってみて、どんな味がするか確かめてみてください。