若い生姜と一緒に炒めると美味しいものは何ですか

生姜は中国の食卓でよく使われる調味料です。生姜を細く切って、昆布や冷麺など、さまざまな冷たい料理の材料として使用できます。また、さまざまな温かい料理に加えることもできます。たとえば、蒸し魚に醤油と生姜の細切りを加えるのは、非常に古典的な料理です。ショウガ、特に若いショウガには、抗酸化作用、老化の遅延、癌細胞の増殖の抑制など、人体にとって多くの健康的価値と薬効があります。

暑い夏には、唾液や胃液の分泌が減少し、食欲に影響します。食事の前に生姜を数枚食べると、唾液、胃液、消化液の分泌が刺激され、胃腸の運動が活発になり、食欲が増進します。 「冬は大根、夏は生姜を食べなさい」とか「ご飯がおいしくないなら生姜を食べなさい」とよく言われるのはこのためです。

若い生姜を料理に加えると、味が良くなり、シャキシャキして柔らかくなり、生姜の栄養も得られるのでおすすめです。

新生姜は炒め物に加えたり、ピーマンと組み合わせたりすることができます。

おすすめの食べ方：新生姜とピーマンを添えた魚

材料：

魚 500g、生姜 100g、ピーマン 150g、ニンニク 10g、乾燥赤唐辛子 5g、古い生姜 5g、醤油 5g、氷砂糖 2g、料理酒 5g

練習する

1.魚を切り、生姜と醤油を加えて10分ほど漬け込みます。

2.フライパンに生姜の角切りを塗り、油を少し加え、魚の皮を下にして揚げます。

3.漬けた若い生姜、取っておく

4.魚の皮が少し乾くまで揚げ、箸で裏返して再度揚げます。

5.魚が少し縮むまで揚げ、魚がかぶるくらいの水を加え、新生姜とその他の材料、醤油、氷砂糖、料理酒を加える。

6. 10分ほど煮込んだら、みじん切りにしたピーマンを加えてさらに煮込みます。

7.ピーマンが柔らかくなり、色が濃くなったら鍋から取り出します。

豚肉の生姜焼き

主な材料：生姜（紫姜）200g、豚バラ肉300g、青ニンニク（葉）10g

補助材料：茶油1スプーン、精製塩1スプーン、料理酒30ml、味噌1スプーン、濃い醤油1スプーン

ステップ1 若い生姜をスライスし、豚バラ肉を細かく切り、脇に置いておきます

ステップ2 フライパンを熱し、豚バラ肉を加えて油が出てくるまで炒めます。

ステップ 3: 生姜を加えて炒めます。私は肉が熟成するまで炒めるのが好きです。

ステップ4 料理酒、塩、MSG、濃い口醤油などを加え、沸騰したお湯を少し加えて、ソースがまとまるまで煮ます。

ステップ 5: 最後にニンニクの葉を加えれば完成です。

料理のヒント