銀雪魚の調理方法

銀ダラは、裸鱈とも呼ばれ、市場ではタラよりも高価であることが多い。銀ダラは、タラに似ているという理由だけで、日本の魚介類市場で初めて銀ダラと名付けられた。他の魚と同じように、ギンダラの肉はとても美味しく、脂肪分も高いため、さまざまな調理法に適しています。また、ギンダラには不飽和脂肪酸とDHAも豊富に含まれています。定期的に摂取すると脳の発達を助け、頭脳労働者や子供にとって良い強壮剤となります。銀ダラを調理する一般的な方法は次の 3 つです。

1. 蒸し銀雪魚

蒸し銀魚は、自然解凍した銀魚2匹を使ったシンプルな家庭料理です。

材料：自然解凍した銀鮭2切れ。

材料: 塩、料理酒、酢、醤油、砂糖、チキンエッセンス、玉ねぎ、生姜、コショウ。

練習する：

1. 魚に少量の塩と料理酒（魚臭さを取り除くため）で味付けし、盛り付けます。

2. 魚が熱くなるまで 5 分間蒸します (魚はひっくり返すには柔らかすぎるので、容器を変えないようにしてください)。

3. 酢​​、醤油、砂糖、コショウ、チキンエッセンス、水を使って、お好みのソースを作ります。中華鍋でソースを弱火で温め、蒸し魚に注ぎます。

4. 最後に千切りにしたネギと生姜を散らし、揚げたての唐辛子油をかけます。

2. 銀魚のソテー

材料：銀雪魚1匹

赤ワイン、黒コショウ、塩、醤油

ステップ1

銀鮭を解凍したら、きれいに洗ってキッチンペーパーで水気を拭き取り、塩と黒コショウを少々ふり、20分ほど漬け込みます。

ステップ2

フライパンで両面がミディアムレアになるまで焼きます。

ステップ3

魚の表面に赤ワイン、薄口醤油をふりかけ、揚げ続けます。

ステップ4

両面が黄金色になるまで揚げます。

注意: 必ず弱火で揚げ、長時間揚げすぎないようにしてください。

3. 銀ダラのレモンソース添え

晴れた天気には、晴れた料理がぴったりです。今日の夕食は、私のお気に入りのレモンジュースを添えたタラのフライです。

銀ダラは脳の健康、視力の改善、血中脂質の低下、ストレスの緩和などの効果があります。カロリーが低く、調理も簡単です。少し揚げるだけでおいしくいただけます。

レモンジュースの作り方はいたってシンプルです。私は甘酸っぱい味が好きなので、濃縮レモンジュースに少し砂糖を加えたものが美味しいです。マギーを使ってソースを作ることもできます。これもまたおいしい味です。

材料

銀ダラ 2 切れ​​、レモン 1/4 個、濃縮レモン汁少々、水少々。

補助材料: 少量の油、少量の砂糖、少量の塩。

手順

1.タラを洗った後、キッチンペーパーで軽くたたいて水気を切ります。塩を少々ふり、しばらく漬け込みます。

2.フライパンを熱し、少量の油を注ぎます。両面が黄金色になるまで揚げます。

3.レモンジュースは「新発売」のレモンジュース濃縮液を使いました。

4.鍋に濃縮レモン汁を注ぎ、お好みに合わせて砂糖を少し加え、水を加えて沸騰させます。