おいしい干し大根の作り方

干し大根とは、生の大根を千切りにして乾燥させた乾燥品のことです。干し大根は生の大根とは特徴が異なり、水に浸して柔らかくした後、特に歯ごたえがあり、栄養価の高い食材になります。独特の味と特徴があります。干し大根の調理法は様々ですが、最も一般的なのは豚バラ肉と一緒に煮込むことです。

おいしい干し大根の作り方

主材料：乾燥千切り大根、豚バラ肉。副材料：イーストパウダー、ベーキングパウダー、砂糖、チャイブ、みじん切り生姜、キクラゲ、塩、チキンエッセンス、食用油、ごま油。

製造工程

1 イーストパウダーをぬるま湯に溶かしてしばらく置いてから、小麦粉の山に穴を開け、ベーキングパウダー、溶かしたイーストパウダー、水を適量加えて穴全体を埋めます。発酵を促進するために、少量の砂糖を加えることもできます。生地を柔らかくするために、夏は 1 ポンドあたり 4 ～ 5 グラム、冬は 7 ～ 8 グラムのベーキングパウダーを加えます。

2 こねた生地を伸ばす前に数分間置いておきます。この段階では発酵させる必要はありません。 3. 生地を薄く伸ばしすぎないでください。薄く伸ばしすぎると、蒸しパンの皮が簡単に崩れて見た目が悪くなります。初心者の場合は、真ん中が少し太い大きめのロッドを選ぶとよいでしょう。 4 乾燥した千切り大根をぬるま湯に浸し、完全に柔らかくなるまで待ってから、洗って水気を切ります。チャイブは細かく切り、ショウガはみじん切りにします。豚バラ肉とみじん切りにした生姜を詰め物にし、水を加えてひき肉に混ぜます。キノコを少し加えて、材料を混ぜ合わせ、塩、砂糖、チキンエッセンスで味付けし、食用油とごま油で風味づけします。塩を直接加えます。完全にベジタリアン向けの詰め物を作る場合は、最初にごま油を加えてよく混ぜ、次に調味料を加え、最後に包むときに塩を加えます。

5. 饅頭の作り方は、説明するのが難しいです。ポイントは、饅頭の折り目を伸ばすことだと思います。つまり、折り目を付けるたびに、生地を中央に向かって引き上げる必要があります。こうすることで、折り目がきれいにできて、滑らかになります。パンの閉じ方は、開いた状態、完全に閉じた状態、半分閉じた状態など、いくつかあります。お好みに合わせて閉じてください。私は数回しか作ったことがなく、経験があまりないので、ご容赦ください。 6. パンは、発酵して元のサイズの2倍ほどになり、押してもあまり縮まなくなるまで休ませます。 7 鍋に水を沸かし、蒸し器で蒸しパンを蒸します。強火で15～20分蒸します。

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