広東風バーベキューポークパイ生地の作り方

人生において、誰もが「食べること」という言葉なしには生きていけません。それは、私たちが生きていくための最も基本的な必要性です。この需要を満たすために、多くの人々はあらゆる場所であらゆる種類のおいしい食べ物を探していますが、健康が失われることに気づいていません。しかし、自分でおいしい料理を作ることができれば、食事を楽しむだけでなく、健康的にも食べることができます。それでは、広東風チャーシューパフの作り方をご紹介します。

1. 醤油、オイスターソース、少量の砂糖を200mlの水に加えてソースを作る

2. 12100mlの水に澱粉を加える

3.21 鍋にオイスターソースを入れ、弱火で沸騰させる

4.1 混合物を片側に注ぎ、フライパンにくっつかないように、また均一に調理されるように絶えずかき混ぜます。

5.2 水と澱粉をゆっくりと注ぐ

6.121 ソースがほぼ冷めたら、ソースが覆われるくらいの油を少し注ぎます。（玉ねぎを炒めるのが最適です。）玉ねぎがなくなったので、普通の油でもいいです。

7.212 ソースが濃厚で滑らかになるまで煮詰めたら、出来上がりです

8. ソースを油で密封し、冷蔵庫で1日冷やす

9. ゴマを焦げ茶色にならないように黄金色になるまで炒めます。焦げた黄色いゴマは苦味が出ます。

10. 残ったチャーシューを細かく切ります。図のように脂身と赤身が混ざったチャーシューを選ぶのがベストです。

11. ごま、みじん切りにしたチャーシュー、ソースを混ぜる

12.1 全ての材料をオイルスキンに入れる

13.2 冷蔵庫に1時間入れて、後で使用するために拭いておく

14.12 生地をこねる

15.21 パイ生地も同様です（ラードを少し溶かすのがベストです。そうでないと生地をこねるのが非常に難しくなります）

16. ラップで覆い、30分放置する

17. 油生地とショートブレッドをそれぞれ20等分する

18.12 パイ生地を油で巻く

19.21 ローリング

20. 15分間放置する

21. 丸いスクイザーを用意して平らにする

22. 写真のように手で優しく巻き戻します。

23. 丸いピースがすべて完成するまで 15 分間待ちます。

24. 同じ手順を繰り返して、再度平らにします。

25. 1回転がす

26. さらに15分放置する

27. 上記の手順を繰り返し、15分間放置します。

28. 生地を絞って平らにする

29. 型はどんな型でも使えます。丸型、四角型、ひし形など何でも大丈夫です。型を使わずに平らに伸ばして作ることもできます。好きな形に作ることができます。

30. 冷蔵庫からフィリングを取り出し、パイ生地で包みます。

31.しっかりと押して、チャーシューが見えないようにしてください（詰め物の汁は今は固まっているので、予熱すると溶けて膨張して流れ出やすいので、しっかりと押します

32. オーブンを180度に予熱し、すべてをラップで包む

33. 表面に卵液を塗り、その上に白ゴマをふりかけます。私は焼豚の半分にはゴマを振りかけませんでしたが、半分には振りかけました。

34. バーベキューポークのパイ生地をオーブンに入れ、2分間焼きます。取り出して、もう一度卵液を塗り、オーブンに戻して15分間焼きます。焼く間、バーベキューポークのパイ生地の表面を観察することを忘れないでください。お好みの色になったら出来上がりです。燃やさないでください。

今日ご紹介した広東風チャーシューパフの作り方はもう覚えましたか？手順はたくさんありますが、各手順は複雑ではなく、非常に簡単です。手順に従えば、必ず成功します。