伝統的なあんこ団子の作り方

誰もが衣食住が保障される生活を求めていますが、現実はそう良くありません。だから現実に生きるなら、必然的に自分で料理をする必要が出てきます。料理を上手に作るには、完璧な方法と手順が必要です。では、私と一緒に伝統的なあんこ団子の作り方を学んでみましょう。

1. 小豆を一晩浸します。乾燥したヤシの葉を使用する場合は、一晩浸してください。もち米は24時間浸水しています。

2. 圧力鍋に小豆を入れ、手のひら2杯分くらいの水を加え、30分ほど圧力をかけます。腐ることは確実です。元気のあるお友達は、ふるいにかけて皮をむいてください。私はそれを省略します - 水をふるいにかけ、ブレンダーでペースト状に混ぜるだけです。

3. 鍋に適量のラードを入れます。今日は乾燥小豆400グラムとラード大さじ1杯を使いました。軽く温めてから、あんこ、白砂糖、黒砂糖を交互に加えます。どれくらい加えるかは完全に個人の好み次第です。最後に、味を良くするために、スプーン一杯のキンモクセイ砂糖を加えます。

4. 牛肉を洗い、冷水に入れて茹で、泡を取り除きます。お好みに応じて炒めてください。一晩マリネ液に浸します。翌日、さいの目に切ります。肉団子を作るためのもち米を水に浸し、一晩漬けておきます。キノコは事前に浸しておきます。

5. キノコをさいの目切りにし、細かく切った牛肉とキノコを紹興酒、薄口醤油、塩、コショウと混ぜます。もっとワインをください。次に、浸したもち米と混ぜて餡を作ります。

6. あんこはお好みによりますが、私は葉っぱを使って小さめに包みます。もちろん、肉団子は大きく包む必要があるので、ヤシの葉を3枚用意して重ねます。下のシートの端を少し折り、円錐形に丸めます。

7. 葉の中に具材を入れてスプーンでしっかりと押さえます。

8. 実は、私自身は特に美味しいお団子を作ることができません。外ではまだよく売れているんですが、どうすればいいのか分からないんです――。その原理を説明しましょう。まず前端を折り返します。次に後ろの端を前に折ります。状況に応じて右側を上または下に折ります。左側が最後の側です。状況に応じて折りたたんだり、折りたたんだりできます。もっとたくさんある場合は、途中で折ってください。しっかりと詰めるのがポイントです。最後に糸で巻いてしっかりと結びます。

伝統的なあんこ団子は、提供する前に丁寧に彫る必要があります。その手順に慣れていれば、自分の細心の注意を払って最高の味を作り出すことができるはずです。