レッドベルベットロールケーキの作り方

ほとんどの都市では、道端の屋台がいたるところにあるのを見つけるのは難しくありません。これにより、多くの人にとって食事はより便利になりますが、食事の衛生は誰が保証できるのでしょうか?屋台で長時間食べ続けると、必ず重篤な病気にかかってしまいます。健康上の理由から、自宅で調理することもできます。次にレッドベルベットロールケーキの作り方を紹介します。

卵黄 1.5 個とグラニュー糖 20g を、乳白色で厚みのある膨らんだ状態になるまで泡立てます。卵黄を泡立てた後

2. 卵白を冷蔵庫から取り出し、まず手動または電動の泡立て器で泡立て、泡立ったらグラニュー糖70gを一度に加え、滑らかになり、卵白が白くなり、質感が水の波紋のようになるまで泡立てます。卵白が泡立て器から拾い上げられてゆっくりと落ちるまで、全体のプロセスは約 3 分かかりますが、ボウルに落ちたときに形成された質感は変化せず、泡立て器上で固まりません。

3. 卵黄ペーストを卵白に加え、手動の卵泡立て器で2つをすくい上げ、均等に混ぜます。混ぜ終わったら、スクレーパーを使ってボウルの端にある卵ペーストをボウルの中央に移動します（混ぜるというのはかき混ぜるのではなく、不規則に混ぜることであり、このプロセス中はすぐに対処する必要があります）。

4. 低グルテン小麦粉30gと紅麹米粉10gを混ぜたものをふるいにかけ、ゴムべらで均一に混ぜます。

5. 次に、溶かしたバターをヘラに注ぎ、均一になるまで素早くかき混ぜます。

6. ベーキングペーパーを敷いた天板に流し込み、軽く平らにしてから、190～200度に予熱したオーブンの下段中段に置き、約12～14分間焼きます。オーブンから取り出したら、すぐにベーキングペーパーをベーキングトレイから外し、ワイヤーラックに置いて冷まします。その後、ベーキングペーパーをはがし、側面を表面として使用して、皮が傷つかないようにします。

7. 冷蔵庫から生クリーム250gを取り出し、ボウルに注ぎます。上白糖15gを加え、クリームが固まるまで泡立てます。塗る前に冷蔵庫に入れておいてもよいでしょう。

8. ケーキの下にワックスペーパーを敷き、外側を巻くようにしてケーキの内側にクリームを塗ります。クリームは最初が少し厚く、最後が少し薄くなります。最後の3cmほどはクリームが塗られていません。

9. 次に、ケーキのスライスを底のベーキングペーパーを使って巻き上げ、ベーキングペーパーで包み、冷蔵庫で 30 分間冷やしてから取り出して食べます。

おそらくあなたの家族の中にレッドベルベットケーキロールの作り方を知っている人がいるかもしれませんが、その方法は違うと思います。したがって、違いを体験するには、自分で試してみる必要があります。自分の努力によってのみ、その価値を実感できます。