黒ゴマクリスピーパンの作り方

週5日働いた後は疲れているはずです。週末に休みがあると、必ずソファやベッドに丸まって、昼食や夕食はインスタントラーメンかテイクアウトになります。あなたのような人間が、若くして死ぬことを本当に心配しないのですか？ですから、健康なうちに自分で何か料理をすることを学びましょう。では、黒ごまクリスピーパンの作り方をお教えします。

1.まず、高グルテン小麦粉と水を混ぜて生地を作り、塩と天然酵母を加えて、表面が滑らかで弾力が出るまでかき混ぜます。焙煎した黒ゴマを加えて、マスクが完成するまでかき混ぜます。ボウルに入れて30℃で3時間発酵させます。40～60分ごとに生地を半分に折って丸めます。この作業を合計4回繰り返します。（生地がとても柔らかいため、40分発酵すると平らになります。そのため、40～60分ごとに半分に折って丸める必要があります。）生地が以前の2倍くらいの大きさになるまで発酵させます。

2.12 生地を300gずつに分け、成形しやすいように細長い形に切ります。

3.21 生地を円筒形に整え、粉をふりかけた高温の布の上に置きます。

4. 高温布をトラックの形に折ります（写真のように）

5. 30℃で約90分発酵させ、元の容量の約2倍になるまで発酵させる。

6. パンの表面に切り込みを入れます。生地が粘り気があるので、切るときはナイフに水を少しつけてください。

7. 霧吹きで水をかけて230℃のオーブンで20分ほど焼き、その後高温の火を止めて150℃まで温度を下げて15分ほど焼きます。 （パンをカリカリにするには低温で焼きます）

仕事から帰ってきたら、旦那さんとキッチンに集まり、おいしい黒ごまクリスピーパンを作りましょう。栄養のある食べ物を食べられるだけでなく、夫婦の関係も深めることができます。今すぐ試してみてください。