ポーランドのおばあちゃんのパンのレシピ

料理は簡単です。野菜を鍋に入れて炒めたり、茹でたりするだけです。しかし、あなたは本当にそのような料理を食べるのが好きですか?おいしい料理を作るには、決まった方法と技術が必要です。それでは、ポーランドのおばあちゃんパンの作り方をお教えしましょう。

2.2 牛乳を沸騰させ、41～43℃まで冷やす

3.12 砂糖とシナモンパウダーを均等に混ぜ、大さじ1杯をフィリング用に残し、残りは取っておく。

4.21 ステップ 3 のシナモンシュガー、塩、バニラエキス、卵黄を大さじ 1 杯分残してすべてステップ 2 の生地スターターに加え、よく混ぜます。残りの小麦粉と柔らかくしたバターを加え、滑らかで弾力のある生地になるまでこねます。フィルムを剥がす必要はありません

5.1 フィリングを作る: このフィリングはすぐに固まるので、あまり早めに作らないでください。砂糖、シナモンシュガー大さじ3杯、ココアパウダー、溶かしバターを混ぜてよくかき混ぜます。

6.2 生地を滑らかな丸い形に整え、油を塗った容器に入れてラップで覆います。主発酵は120分続き、大きさは2倍になる

7. 生地を取り出し、2等分し、丸く伸ばします。半分の量だけ作って、分けずに丸めておきました。直径46cm、厚さ約3mmの大きな円に丸める

8. ディスクを2つに分け、各部分に手順6のフィリングを均等に塗ります。フィリングを塗らない部分の周囲約12mmを残します。刻んだクルミ（またはレーズンやチョコレートチップ）をフィリングに散らします

9. 各半円は、下図のように、端から始まり、中央に向かって巻き上がります。

10. 縫い目と両端をつまんで、まな板の上で軽く転がして、均等な長さのストリップを形成します。

11. 木のスプーンの柄や他の柱を使って固定し、下図のように各長いストリップをねじり、木のスプーンの柄を取り外します（この手順では誰かに手伝ってもらうと便利です）

12. ねじった生地を2つ「C」の形に曲げ、絡み合わせて組み合わせ、8インチの油を塗った型に入れます（9インチまたは10インチのものを使用することもできます。完成品の高さは異なります）。

13. ラップで覆い、指で押しても跳ね返らなくなるまで室温で2.5時間発酵させます。この工程は冷蔵保存で、成形後すぐに冷蔵庫に入れます。数時間後に取り出して室温に戻し、3時間20分発酵させます。卵液を塗る

14. 300F（150C）に予熱したオーブンで、表面が硬く弾力があり、黄金色になるまで50〜60分間焼きます。焼き過ぎると完成品が乾燥しすぎるので注意してください。

15. 型の中で10分間冷ましてから型から取り出し、グリルで冷やし続けます。

今日はポーランドのおばあちゃんのパンの紹介はこれで終わりです。覚えましたか？実際、全体的なプロセスは非常にシンプルで、簡単に習得できます。少し時間をかけて上記の手順を実行してください。