全粒粉インゲンのショートリブパンの作り方

多くの母親にとって、赤ちゃんや愛する人たちが健康的な食事を摂れば、病気になる頻度も減ります。今日は、主婦の皆さんに、家族で食べるのにぴったりな中粒小麦のインゲン豚まんをご紹介します。

1. まず中くらいの生地（高グルテン小麦粉（フイイー）210グラム、水125グラム、塩2グラム、イースト2グラム）を作り、すべての材料を均等に混ぜて生地を作り、室温で2時間発酵させた後、冷蔵庫で8時間発酵させます。中くらいの生地を細かく裂き、メインの生地に高グルテン小麦粉、全粒小麦粉、砂糖、卵、水を加え（高グルテン小麦粉（フイイー）65グラム、全粒小麦粉30グラム、砂糖30グラム、塩2グラム、バター28グラム、卵30グラム、水42グラム、インゲン70グラム）、こねて新しい生地を作ります。

2. 生地をグルテンが豊富になるまで混ぜ、バターを加え、バターと生地が完全に混ざったら塩を加え、フィルム段階（透明な膜が引き出せる状態）に達するまで生地をこね続けます。

3.インゲンを折って生地に加え、生地を再び丸い形にこね、清潔な深めのボウルに入れてラップをかけ、暖かく湿気の多い場所に置いて生地が2倍の大きさになるまで発酵させてから取り出します。

4. 生地を取り出して空気を抜き、ラップで覆い、15分間休ませます。生地を9等分し、それぞれ約66グラムにします（生地の重さに応じて均等に分けます）。生地をボール状に丸めてベーキングパンに入れ、ラップで覆い、元の生地の約2倍の大きさになるまで2回目の発酵を行い、取り出して表面に卵液を塗ります。

5. 焼く：180度に予熱し、中層と下層、上層と下層を火にかけて、30分間焼きます。

おそらく、あなたはこれまでに全粒粉インゲンのショートリブパンを食べたことがあるでしょうが、上記の紹介を読んだ後、ようやくそれがどのように作られているかがわかりました。自分で作る理由は何でしょうか?