パール豆腐の作り方

同じ料理でも、作る人が違えば味は確実に変わります。人体の違いだけでなく、調理方法の違いの方が大きいのです。実は、誰もが美味しいものを食べたいのです。さて、真珠豆腐元子の具体的な作り方をご紹介します。

1. 写真にある材料を用意します。あらかじめ肉の詰め物をみじん切りにし、豆腐を洗い、生姜と玉ねぎを洗い、卵を加えます。

2.12 もち米を一晩浸し、きれいに洗って水を切り、置いておきます。

3.21 生姜をみじん切りにし、青ネギと白ネギをそれぞれみじん切りにします。

4.1 肉詰めに卵を割り入れ、ネギと生姜を加えます。

5.2 ネギの葉を取っておく。

6. よくかき混ぜます。

7. 清潔なガーゼを敷き、その上に豆腐を置きます。

8.1 大きめのボウルに水気を絞った豆腐を入れます。

9.2 豆腐をガーゼで包み、手で潰して余分な水分を絞り出します。

10.1 均一になるまで時計回りにかき混ぜます。

11.2 肉の詰め物をすべて加え、少量の料理酒、塩、白コショウ、コーンスターチを加えます。

12. 蒸し器にガーゼをのせます（蒸し器にかける前にガーゼを水で濡らし、絞っておいてください）。

13. 豆腐と肉の餡を手で丸めて、もち米の入ったボウルに入れ、もち米を均等にまぶします。

14. スライスを間隔をあけて並べ、蒸す前に 10 分間放置します。

15. 強火で20分ほど蒸します。

16. 蓋を外して1分間冷まします（取り出すときにくっつかないようにするため）。

17. お皿に盛り付け、ネギの葉を添えます。

真珠豆腐元子料理は複雑に見えるかもしれませんが、心を込めて作れば、数回試すだけでうまく作ることができます。また、時々自分に特別なケアをしてあげると、気分も良くなり、自然と健康になっていきます。