四川風回鍋肉の作り方

健康的な食事をしたいなら、自分で食事を作る必要があります。そうすることでのみ、健康でいられるのです。そこでまずは四川風家庭料理の回鍋肉の調理方法についてお話したいと思います。

1. 材料を準備します。肉、干し大根、ニンニクの芽。

2. 肉を洗い、きれいな水に入れて沸騰させ、生姜のスライスとコショウの実を加えて肉と一緒に調理します。沸騰したらスプーンを使って浮いている泡や不純物を取り除き、料理酒を加えます。

3. 肉を焼いている間に、干し大根とニンニクの芽を切って置いておきます。

4. 肉が60%～80%火が通るまで、または完全に火が通るまで調理し、火から下ろして冷ましてから切ります。

5. 肉を切り、脇に置いておきます。肉は均一な厚さで大きめにスライスするのが最適です。

6. 火をつけて鍋を温めます。鍋に植物油を約70グラム入れて加熱します。

7. 肉を加えて炒めます。

8. 用意した調味料を加えます。花椒、生姜、チリソース、砂糖、ニンニクなど。

9. 調味料と一緒に炒め、チリソースに特に注意して生臭さを消し、美味しく仕上げます。次に切り干し大根を加えて炒め、ニンニクの芽を加えます。

10. 完成したものを皿に盛り、食べる準備をします。

11. さらに、肉を調理したスープにスパイスを加えて、お気に入りのベジタリアン料理を作ることもできます。こうすれば、肉料理とベジタリアン料理の両方を楽しめるので、一石二鳥です。

上記の手順からわかるように、四川風家庭風の回鍋肉は作るのが難しくありません。さあ、キッチンに行って試してみましょう。努力して初めて、この料理がいかに美味しいかが分かるでしょう。