インスタントそば？

そばは私たちの生活の中で非常に一般的です。ご存知のように、そばは栄養価の高い食品であり、心臓血管疾患の予防に非常に優れています。さらに、そばには葉酸が豊富に含まれており、小麦や米などの穀物の何倍も高くなっています。そばは人間のコレステロールを下げるのに非常に優れていますが、そばの製造方法については特によく知らない人が多いです。以下は、そばの製造方法の詳細な紹介です。

そばを調理する際に注意すべき調理のヒント

1.お湯が沸騰したら、麺を入れて3～5分茹でます（あふれないように放置しないでください）。

2.火を止めて2～3分煮込み、鍋を開けて麺の色が変わっているかどうかを確認します。まだ完全に色が変わっていない場合は、成熟した色になるまでしばらく調理を続けます。

冷やしそばの作り方

インスタントそばを用意します。沸騰したお湯を注ぎ、20～30分ほど浸します。時間が長すぎると思われる場合は、少し柔らかくなるまで浸してから沸騰したお湯で茹でてください。

芯が硬くなくなるまで浸し、冷水で2回すすいでください。

柿を適当な大きさに切り、きゅうりを千切りにする

浸しておいたそばを取り出し、柿とキュウリの上に乗せ、老干し麻を大さじ一杯と塩少々を加えます。

ニンニクを潰し、MSGと白酢を加えて丼ソースを作り、老干媽に注ぎます。

ボウルにすべての材料を入れて混ぜると、おいしくてさっぱりとした冷たいそばの出来上がりです。

そばの栄養価

そばは栄養価が高く、心臓血管疾患を予防できる健康食品です。そばのタンパク質含有量は11％にも達します。穀物に不足しがちなリジンは、そばに特に豊富に含まれており、小麦や米の2.7倍にもなります。そばにはビタミンB1とビタミンB2も小麦より多く含まれています。

そばに含まれる3%～4%の脂肪は主に一価不飽和脂肪酸のオレイン酸と多価不飽和脂肪酸のリノール酸で、血中脂質を下げる働きがあり、プロスタグランジンや脳神経の重要な成分でもあるため、生理機能や脳の健康を調整・強化する働きもあります。

そばのカロリー

そばのカロリー（可食部100グラム基準）は340カロリー（1422キロジュール）です。そば麺100グラムあたりのカロリーは、中国栄養学会が平均的な成人の健康維持のために推奨する1日の総カロリー摂取量の約15%に相当します。

そばには栄養価が高くバランスのとれた植物性タンパク質が含まれているため、定期的にそばを摂取しても肥満になりにくいです。このタンパク質は体内で脂肪に変換されにくいため、肥満になりにくいです。また、糖尿病患者にとって最適な食品の1つでもあります。