ソフトカスタードトーストの作り方

最近はグループ購入をするレストランが増えていますが、品質はどんどん悪くなっています。お金をたくさん使ったのに、美味しいものが食べられないなんて、本当に嫌ですよね。ですから、この時、自分で美味しい調理法をマスターしておくことが必要です。以下では、ふんわりカスタードトーストの作り方をご紹介します。

1.121カスタードソースの材料を全て鍋に入れます。

2.212 私は通常バターを冷凍庫に保管しているので、まずバターを取り出して温めておきます。

3. 弱火でゆっくりかき混ぜながら煮込みます。ペースト状になったら火を止めます。少し冷ましてから冷蔵庫で1時間冷やします。

4. カスタードソースを冷蔵した後、バター以外の生地の材料をすべてパン焼き機に注ぎ、カスタードソースを入れ、通常は液体を底に置きます。

5. 120 分後、バターを入れてさらに 20 分間かき混ぜます。バターは液体になるまで溶かす必要はなく、柔らかくなる程度で十分です。

6.2 パン焼き機のミキシング機能を使って20分間混ぜます。

7.1 一次発酵後、生地を取り出して空気を抜きます。空気を抜いた後、パンを3等分し、丸めて15分間休ませます。

8.2 2倍の大きさになるまで発酵させます。この天気では約50分かかりました。

9. トーストパンに油を塗ります。私のトーストパンはノンスティック加工されているようですが、念のため油を薄く塗っておきました。

10. ほぐした生地を伸ばします。

11. 次に、上から下に向かってしっかりと巻き上げます。表面がきれいに見えるように、滑らかな面を外側に向けるのがベストです。

12. パンのつなぎ目が下になるようにトースト型に入れて、二次発酵させます。

13. オーブンの下の層に熱湯を張ったお皿を置き、生地をオーブンに入れて発酵させます。トーストカバーがないので、80% 膨らむ程度で十分です。

14. 発酵後、生地の表面に卵液を塗ります。

15. 飾りとしてゴマを上にふりかけます。

16. 下層を180度のオーブンで30分焼きます。

17. とても柔らかくておいしいです。スライスして翌日サンドイッチを作るのにも使えます。

これを見て、上で説明したカスタードソフトトーストの作り方に怖気付かないでください。プロセスは少し長くなりますが、実際に実行すると非常に一貫性があります。したがって、記憶が新しいうちに実行してください。