栗雪皮月餅の作り方

生活環境の悪化や勉強や仕事のプレッシャーの増大により、私たちの健康は徐々に蝕まれており、健康維持のための取り組みが急務となっています。

1.1 牛乳を少しずつ加えてよく混ぜ、ペースト状にする

2.2 ボウルにもち米粉、もち米粉、澱粉、粉砂糖を入れてよく混ぜます。

3.12 植物油20gを注ぎ、よく混ぜる

4.21 蒸し器に水を入れて沸騰させます。麺の入ったボウルを入れます。ラップで覆い、中火で約25分間蒸して火が通ります。

5.1 きれいな鍋に小さなボウルのもち米粉を入れ、中火で2〜3分炒め、火が通ったら小さなボウルに手粉として注ぎます。

6.2 蒸している間に、栗の餡を約20グラムのボール10個に丸めます。より正確に量るためにキッチンスケールを使用してください。

7.1 少し冷ましてから手でこね、油と生地を完全に混ぜ合わせ、滑らかで繊細になるまでこね続けます。

8.2 雪皮は蒸した後、固体に固まりますが、表面にはまだ雪皮と融合していない油の層が残っています。

9. 雪皮生地を約30グラムずつ10〜11個に分け、手で丸めてボール状にします。

10. 雪のような生地を手のひらで平らに伸ばし、手で丸いケーキの形を作ります。真ん中に栗の餡を入れます。

11. 中身を包み、開口部をできるだけしっかりと閉じます。このステップには多少の忍耐が必要で、少しずつ中央に向かって閉じる必要があります。閉じられない場合は、冷水に浸して閉じることもできます。

12. まな板の上に、つなぎ目が下になるように皿を置き、炊いたもち米粉を少し振りかけます。

13. ハート型の月餅型の内側に小麦粉を少しつけます。数回叩くと余分な小麦粉が落ちます。

14. 餡が外側を向くように生地を月餅の型に入れます。

15. 2回押して模様を作ります。押し下げる際の力に注意してください。押せなくなるまで押します。

16. 月餅の型をパネルから数センチ離して持ち上げ、押し続けると、雪のような月餅が自動的にパネルの上に落ちます。

17. 同じ方法で、韓国の月餅の型を使って雪のような月餅を押し出します。

18. 押し固めた雪皮月餅をすべて皿に置き、ラップで覆い、冷蔵庫で数時間冷やしてから食べます。

よく食べてこそ健康な体が得られます。栄養と健康のために、外食は控えるべきです。家で食べるほうが栄養価が高く健康的です。さあ、今日の栗の氷皮月餅を作ってみましょう。