麺を一番美味しく蒸す方法

蒸し麺は河南省でよく知られている珍味です。麺は野菜と一緒に調理されることが多く、麺が茹でられると野菜も茹でられます。食べやすく、味も特に美味しいです。麺を蒸すときは、少し脂身があってもいい豚バラ肉を選び、他の野菜、最も一般的なものは豆、ピーマンなどを用意すると、美味しい蒸し麺を作ることができます。

麺を一番美味しく蒸す方法

主な材料：脂身の少ない豚バラ肉100～150g、ピーマン（またはキャベツ、もやし、長インゲン​​豆、短インゲン豆など）適量、生姜、醤油、塩、機械製麺（麺を作るときは細いタイプ、スープ麺を作るときは太いタイプは使用しないでください。極細麺を使用するのが最適です）500g 注：これは約4人分の分量です。職場の寮で何度か作ったことがありますが、鍋にはこれくらいしか入らず、たいていは最後には全部食べられてしまいますが、通常は正確に見積もることができません。

最高の蒸し麺を作るコツ

蒸し麺にとって最も重要な材料の一つは麺なので、麺の選択は非常に重要です。麺を蒸すときは、太すぎる麺ではなく細い麺を選ぶ必要があります。細い麺の方が風味を吸収しやすいからです。見た目もよりエレガントになります。麺は少し湿っているのが理想で、乾いた麺は絶対に使わないでください。蒸す時は麺を強く押し付けすぎず、麺がふわふわになるように、強火で蒸してください。まずはお湯を沸かして麺を入れて蒸しましょう！初めて食べるときは、蒸すのに10分ほどしかかかりません。煮込み麺を食べるときは、必ずニンニクを加えてください。脂っこさが和らぐだけでなく、香りも良くなります。もちろん、卵スープがあればさらに美味しいでしょう。