緑豆ペーストの月餅の作り方

多くの人は家族の中で一人っ子であり、両親の保護の下で成長します。大人になって親の世話から離れると、料理を作ってくれる人がいなくなり、食事の仕方がわからなくなってしまう子どもが多くいます。このような現実に直面したとき、絶対に餓死したくないので、自分でそうするしかありません。では、緑豆ペーストの月餅の作り方をお教えします。

1.1 インゲン豆を洗い、水を加えて圧力鍋でしっかりと煮ます。水の量は、米を炊くときの水の量の約3〜4倍です。

2.2 殻をむいた緑豆を水に浸して洗います。緑豆は水が透明になるまで必ず洗ってください。緑豆の詰め物が十分にきれいに洗われていないと、長期間保存できません。

3.12 圧縮された緑豆ペーストはすでに非常に滑らかなので、フードプロセッサーを使用する必要はありません。これは緑豆の胚芽です

5. 水がなくなったら砂糖を加えて炒め続けます。

6. 砂糖が均等に行き渡り、水分がなくなるまで再度炒め、油を加えて炒め続けます。

7. 次に、水で約60度に加熱した麦芽糖を加え、均一にかき混ぜます。

8. 手で餡子をつまんで味見をすると、本物の月餅の餡子のような味がします。でも、これはあまり甘くないです。自分で作ったんです。外で売っているものほど甘くはないです。

9. かろうじて押し込める程度になるまで炒め、火を止めて冷まします。冷めた後も餡は水分を吸収し続けます。

10. 冷めた餡を1日置いておく

11. 翌日また取り出して、もう一度約 10 分間揚げると、とても柔らかくなります。さらに、翌日に再度揚げた餡子は耐久性に優れ、3週間以上保存できます。

今日は緑豆の月餅の作り方を学ぶためにご参加いただき、ありがとうございます。おいしい食べ物を皆さんと分かち合うことが私の最大の喜びです。皆さんもこの喜びを周りの友人と分かち合ってみてはいかがでしょうか。おいしい食べ物を分かち合いましょう。