基本的なパフの作り方

友人や同僚の家を訪問するたびに、彼らにはそれぞれ 1 つや 2 つの得意料理があることに気づくでしょう。しかし、私の番が来るたびに、いつもお金が足りませんでした。こうなると特に恥ずかしそうに見えますよね？ですから、あなたの尊厳のために、今すぐ基本的なパフの作り方を私から学びに来てください。

1.12 鍋に水、塩、砂糖、バター（またはサラダ油）を入れ、中火で加熱し、油が均等に行き渡るように軽くかき混ぜます。沸騰したら弱火にして小麦粉を一気に入れます

2.21 木製のスプーンを使って、小麦粉と水が完全に混ざるまで素早くかき混ぜます。（少量を作る場合は、4本の箸を一緒に持ってかき混ぜるだけでもかまいません。）素早くかき混ぜる

3. 小麦粉と水が完全に混ざり合い、鍋がくっつかなくなるまでかき混ぜ続けます。その後、火を止めて鍋をコンロから下ろします。 （この時点で小麦粉はすべて調理されています。）

4. 箸を使って生地をかき混ぜ、熱を逃がします。生地が触れないほど熱くない程度（約60〜65℃）に冷めたら、卵を加えます。まず少量の卵を加え、生地が卵をすべて吸収するまでよくかき混ぜ、次に次の卵を加えます。

5.1 箸を使って生地をすくいます。生地は逆三角形になり、先端が底から4cmほどのところにあり、滑りません。このレベルなら大丈夫です。卵を追加する必要はもうありません

6.2 この時、レシピにある卵を全部加える必要はないことに注意することが重要です。卵を加えると、生地はますますしっとりと滑らかになります。

7. パフの形を作る最も簡単な方法は、小さなスプーンを使ってパフ生地を直接すくい取り、ベーキングトレイ（アルミホイルを敷いたもの）に置くことです。膨らませた後に生地同士がぶつからないように、生地同士の間に一定の距離を保ちます。

8. あるいは、菊型のノズルを使って生地をベーキングトレイに絞り出すこともできます。この方法で焼いたパフは表面に模様が付きます

9. ベーキングトレイを210度に予熱したオーブンに入れます。 10〜15分焼きます。パフが膨らんだら、温度を180度に下げ、表面が茶色になるまで20〜30分ほど焼き続けます。しっかりと焼くようにしてください。そうしないと、オーブンから取り出した後にパフが崩れてしまいます。焼いている間はオーブンのドアを開けないでください。

10. パフが完全に冷めたら、指で底に穴を掘り、小さな丸い穴の開いた絞り口金を差し込み、中にフィリングを入れて食べられます。

おいしく食べたいなら、材料はとても重要です。今日は、編集部が基本のシュークリームの材料の選び方を紹介します。方法に注意する必要があります。興味があれば家に帰って材料を買ってきて作ってみてください。